Що вам знадобиться:
- Свиняча рулька – 1,5 кг
- Морква – 1 шт.
- Французька гірчиця – 20 г
- Часник – 2 зубчики
- Приправа до м’яса – до вашого смаку
- Сушений часник – 10 г
- Копчена паприка – 1 ч. ложка
- Лавровий лист – 3 шт.
Як готувати м’ясний рулет з рульки на Великдень
Замочіть свинячу рульку у холодній воді на кілька годин, а потім за допомогою ножа почистите шкірку.
Гострим ножем відділіть м’ясо від кістки, зробіть насічки та добре відбийте. Змастіть м’ясо гірчицею, посипте сіллю, спеціями до м’яса, сушеним часником, копченою паприкою і додайте шматочки свіжого часнику.
Спеції потрібно добре розтерти по м’ясу. Моркву наріжте брусочками та викладіть з одного боку рульки. Загорніть м’ясо у рулет.
Першим шаром загорніть м’ясо у фольгу, другий шар – пергаментний папір, і обв’яжіть кулінарною ниткою. Покладіть рулет у холодильник на 3-4 години.
Витягніть рулет та покладіть його у каструлю, додайте лавровий лист, залийте водою і варіть 3-4 години на помірному вогні – щоб було слабке кипіння.
Дістаньте м’ясо за каструлі, перекладіть у миску, зверху поставте важкий гніт і дайте йому повністю охолонути. Зайва волога має за цей час стекти.
Розгорніть рулет, наріжте шматочками та подавайте до столу.
Вас може зацікавити:
