Современное производство, особенно в пищевой, фармацевтической и косметической отраслях, требует безупречной чистоты. Остатки белков, жиров, углеводов и микроорганизмов могут стать причиной порчи продукции, проблем с санитарными службами, потери репутации и даже угрозы здоровью потребителей. Поэтому контроль чистоты на предприятии — не формальность, а реальный инструмент обеспечения безопасности и качества.
Наиболее уязвимыми зонами считаются поверхности оборудования, упаковочных линий, рабочих столов, рук персонала и вентиляционных систем. Очистка должна быть не только регулярной, но и подтверждённой. И именно здесь на первый план выходит современное диагностическое оборудование, такое как люминометр.
Что такое люминометр и как он работает?
Люминометр — это прибор, который позволяет в считанные секунды оценить наличие органических загрязнений на любой поверхности. Принцип его работы основан на реакции АТФ (аденозинтрифосфата) с люциферазой — ферментом, который вызывает свечение при наличии органики. Чем ярче свечение, тем выше уровень загрязненности.
Это устройство активно используется в HACCP-системах, в рамках санитарных регламентов, а также при внутренних аудитах. В отличие от микробиологических посевов, результаты анализа доступны мгновенно — уже через 10–15 секунд после взятия пробы. Это позволяет оперативно реагировать и при необходимости — проводить повторную очистку.
Применение люминометров
Благодаря универсальности и простоте использования, люминометр подходит для любых сфер, где важен гигиенический контроль. В пищевой промышленности — от молочных заводов до мясокомбинатов — прибор помогает отслеживать уровень санитарии в реальном времени. В фармацевтической отрасли он применяется для валидации очистки технологического оборудования. На предприятиях общественного питания и в медицинских учреждениях — для контроля санитарных условий.
Контроль чистоты на предприятии становится особенно важным на этапах перехода между партиями, при профилактическом обслуживании оборудования, после ремонта или при приёме нового персонала. Применение люминометра позволяет избежать субъективных оценок и заменяет визуальный контроль более объективным цифровым показателем. Среди основных вариантов тут:
- Производственные линии пищевых и фармпредприятий
- Рабочие поверхности на предприятиях общественного питания
- Места упаковки готовой продукции
Люминометр позволяет избежать штрафов, брака и претензий со стороны контролирующих органов.
