Основні моменти:
- Артишок чудово адаптований до українських умов, але важливо використовувати гібридні сорти;
- Його «серце» вважається гастрономічною цінністю, що має статус делікатесу.
- Артишок визнано суперфудом, хоча в Україні культура споживання цього овоча тільки наростає.
- Спостерігається зростаючий попит серед поціновувачів здорового харчування.
На думку міжнародного експерта в галузі зберігання продукції та вирощування нішевих культур Павла Булгакова, артишок вже займає приблизно 5 гектарів у різних регіонах України, зокрема в Чернівецькій, Одеській та центральних областях.
Експерт зазначає, що овоч підходить для вирощування в усіх областях України, потрібно лише адаптувати гібридні сорти під терміни висадки. Насіння артишоку слід попередньо висівати у теплицях на початку або наприкінці лютого, залежно від регіону. Розсада потребує особливого догляду і висаджується у відкритий ґрунт за певною схемою, оскільки рослина не переносить конкуренцію на ділянці.
Булгаков впевнений, що в Україні існує великий, ще не заповнений ринок для даного овоча.
На сьогодні в Україні культура споживання артишоків лише розвивається, адже здорове харчування набирає популярності. Багато закладів харчування починають включати артишок до своїх меню. Великі бутони зазвичай використовуються для варіння або запікання, тоді як маленькі – ідеально підходять для консервування або додавання в салати.
Артишок – це велика м’ясиста брунька з родини айстрових, що являє собою культурну форму будяка (лат. Cynara scolymus). Його серцевина – ніжна, соковита та з тонким горіховим присмаком – вважається делікатесом.
Завдяки багатому хімічному складу артишок визнається суперфудом і часто рекомендований лікарями для підтримки травлення, а також як складова детокс-дієти.
Нагадуємо, що експеримент з вирощування бавовни в Одеській області визнано успішним, і цього року культуру вже вирощують у промислових масштабах.
Читайте також: Бавовна на Одещині: перші успіхи експерименту аграріїв для оборонної промисловості.
Сообщение Новий тренд агробізнесу: на Одещині почали вирощувати екзотичний овоч появились спочатку на Одеське Життя.
