Як підібрати ідеальну кукурудзу
Перший етап до вашого кулінарного тріумфу – це вибір правильних качанів. Свіжа цукрова кукурудза повинна вражати своїм пишним зеленим листям, яке щільно охоплює качан. Зерна мають бути твердими, блискучими та яскраво-жовтими.
Не купуйте качанів з висохлим або пожовклим листям, оголеними ділянками на качані або пошкодженими зернами. Стебло також має значення; воно повинно бути зеленим, міцним і без плям. Якщо ви купуєте упаковку цукрової кукурудзи, зверніть увагу, щоб фольга всередині була чистою – це може вказувати на її несвіжість.
А що з кормовою кукурудзою? Хоча теоретично вона їстівна, її тверді, менш соковиті та не такі солодкі зерна роблять її значно гіршою за цукрову кукурудзу. Не дивно, що її в основному використовують як корм для тварин, і вжити її на столі навряд чи буде доцільно.
Приготування кукурудзи
Перед тим, як покласти качани у каструлю, їх потрібно ретельно очистити від листя та волосків. Якщо стебло надто довге, варто його акуратно обрізати.
Оптимально варити кукурудзу у великій, широкій каструлі, щоб вона могла вільно обертатися у воді. Не забувайте, що води повинно бути достатньо, щоб повністю покривати качани.
Найважливіше правило? Не додавайте сіль у воду! Сіль робить кукурудзу жорсткою. Натомість, щоб підсилити її природну солодкість, додайте у воду невелику кількість цукру. Хочете ще більш насиченого смаку? Додайте молоко – це надасть кукурудзі м’якшого смаку. Покладіть качани у киплячу воду та варіть 10–15 хвилин, в залежності від їх розміру та свіжості.
Після приготування ваші варіанти практично безмежні. Посипте кукурудзу спеціями для пікантності, додайте тертий пармезан чи використовуйте улюблені трави. Цукрова кукурудза ідеальна для літніх вечірок, як гарнір до страв на грилі або навіть як компонент у вишуканих стравах.
Увага: Цей матеріал має лише загальноосвітній характер і не слугує медичною консультацією. Інформація надана для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та способами виявлення захворювань, але не повинна використовуватись для самостійної діагностики або лікування. РБК-Україна не несе відповідальності за діагнози, які були поставлені на основі матеріалів сайту. У разі проблем зі здоров’ям обов’язково звертайтеся до кваліфікованого лікаря.
