Вибір часнику для тривалого зберігання
Для того, щоб часник добре зберігався, важливо обирати лише сухі й здорові головки. Зубчики повинні бути цілими, без будь-яких пошкоджень та плям. Рекомендується вибирати сорт із товстою лускою, який здатен витримувати тривале зберігання.
Збирання в суху погоду
Досвідчені садівники радять уникати збору часнику під дощем восени. Якщо дощі йдуть постійно, необхідно все ж зібрати часник, але в такому випадку його слід обробити дезінфікуючим розчином.
Підготовка до зберігання
Не поспішайте видаляти зрізані стебла й корінці – вони допомагають захистити зубчики від пересихання. Часник можна підвісити в сухому, добре провітрюваному місці або заплести у коси для зручності зберігання.
Важливо! Не сушіть часник під прямими сонячними променями в спекотну пору – це може призвести до значних втрат врожаю.
Оптимальні умови для зберігання
Ідеальним місцем буде темне, прохолодне й сухе приміщення з температурою від 0 до 5 градусів Цельсія. Вологість повітря не повинна перевищувати 60%, інакше часник може загнити. Для озимих сортів оптимальна температура – від 0 до 4 градусів, а для ярових – від +16 до +20 градусів.
Альтернативні методи зберігання
Паперові пакети або коробки. Часник складають у паперові контейнери, які пропускають повітря, і розміщують у прохолодному місці.
Сушіння та заморозка. Якщо у вас немає змоги підвісити часник, ви можете його висушити, почистити й заморозити – так він збереже свої аромат і смак.
Консервування в олії або оцті. Нарізаний часник можна законсервувати в маслі або оцті, проте така заготовка підходить лише для споживання впродовж кількох місяців.
Досвідчені секрети зберігання
Перш ніж зберігати часник, його слід промити під проточною водою для видалення ґрунту з бактеріями та спорами грибів.
Приготуйте дезінфікуючий розчин – 1-2 грами марганцівки на 10 літрів води. Кожну головку часнику потрібно занурити в цей розчин на 15 хвилин.
Потім часник потрібно висушити. Спочатку на сонці, але лише зранку, не більше 6 годин. Температура не повинна перевершувати 27-30 градусів.
Далі, розмістіть часник у тіні на 5-7 днів, а після цього перемістіть у провітрюване приміщення на 10-14 днів.
Основні рекомендації
Часник не терпить прямих сонячних променів та високої вологості. Регулярно перевіряйте запаси, видаляючи пошкоджені зубчики, щоб уникнути розповсюдження гнилі.
Завдяки дотриманню простих правил і правильному зберіганню, ваш часник залишиться свіжим і ароматним до наступного літа. Ваші страви стануть більш насиченими, а економія врожаю максимальною.
