“Це літо виявилося складним для багатьох рестораторів. Постійні обстріли, психоемоційний стан людей та необхідність економити фінанси – усе це мало вагомий вплив. Також, заклади витрачають значні кошти на підвищення зарплат працівникам і закупівлю продуктів. Зростання цін у меню є ризикованим, оскільки це може відлякати відвідувачів,” – зазначила Насонова.
Експерт прогнозує, що до завершення року в Києві до 20% ресторанів можуть закритися через економічну стагнацію і зростаючі витрати. “Хоча ринок залишиться, закриються як нові, так і старі заклади, які вже впритул наблизилися до важкої ситуації,” – додала вона.
Вона впевнена, що із десяти закладів можуть залишитися лише два успішних, ще 3-4 продовжать працювати “в нуль”, а решта можуть ухвалити рішення про закриття бізнесу. “Проте ситуація може змінитися швидко – досить дізнатися про стабілізацію фронту або можливий мир,” – підкреслила Насонова.
Експерт також закликає киян підтримувати улюблені місця. “Якщо є заклад, який вам до вподоби, сходіть туди, запросіть друзів. Ваш візит може допомогти йому залишитися на ринку,” – радить вона.
