Черемушки в Одесі: огляд змін цін на продукти на місцевому ринку

Сезон продуктів переходить у зимовий режим: місцеві овочі майже зникли з прилавків, імпортні товари займають більшу частку пропозиції, а покупці уважніше рахують кожну витрачену гривню. Найбільше зростання цін спостерігається у фруктів та цитрусових, помітно дорожчає й зелень. З приємного — м’ясо поступово трохи дешевшає, тоді як сало після підвищення поки що утримує попередній рівень цін.

Журналісти вирушили на одеський базар Черемушки, щоб дізнатися, як змінилися ціни на продукти цього тижня.

Овочі на базарі

У продавчині Лариси вже закінчилися місцеві помідори — їхній сезон завершився. Вона відзначає, що ситуація змінюється щотижня: імпортні овочі коштують дорожче, але без них вибору часто немає. Попри це, продавці прагнуть не завищувати ціни, розуміючи, що покупці зараз економлять.

“Місцева помідора вже закінчується. Огірок Уманський все одно буде — ми сподіваємось, що все буде добре. Мандарини, апельсини — ціни коливаються. Дешева мандарина є по 70–80 гривень. З турецьких — близько 120–130. Наші огірки продаємо по 130–180 гривень і намагаємось тримати ціну”, — розповідає Лариса.

Ціни на овочі:

• Морква — 25 грн/кг
• Буряк — 25 грн/кг
• Картопля — 25 грн/кг
• Цибуля — 25 грн/кг
• Огірок — 180 грн/кг
• Помідор чері (Туреччина) — 150 грн/кг
• Помідор український — 100 грн/кг
• Перець (Іспанія) — 200 грн/кг
• Капуста білокачанна — 40 грн/кг
• Капуста пекінська — 40 грн/кг
• Броколі — 40–70 грн/кг
• Цвітна капуста — 70 грн/кг

Фрукти на базарі

На фруктових прилавках переважає імпортна продукція, але істотного шоку в ціні не помітно. Продавці кажуть, що покупці цього сезону стали обачнішими: вибирають доступні позиції і рідше дозволяють собі дорожчу екзотику. Водночас асортимент «зимового набору» представлений повністю.

Ціни на фрукти:

• Банан — 120 грн/кг
• Грейпфрут — 130 грн/кг
• Гранат (Іспанія) — 150 грн/кг
• Апельсини — 150 грн/кг
• Апельсини (Єгипет) — 130 грн/кг
• Мандарини — 150 грн/кг
• Мандарини (Туреччина) — 130 грн/кг
• Лимон — 150 грн/кг
• Авокадо — 100 грн/шт
• Яблука — 50–70 грн/кг
• Лохина — 1000 грн/кг

Зелень та салати

Продавець зелени Сергій каже, що покупці приходять цілеспрямовано — шукають саме ті продукти, які швидко псуються і купуються регулярно. За його спостереженнями, людей на ринку менше, ніж у попередні роки: зима завжди впливає на відвідуваність. Ціни на зелень Сергій тримає невисокими, щоб базові продукти залишалися доступними.

“Купують, але тепер ідуть конкретно за потрібним товаром. Ви бачите — ринки пустіють. Зимою ціни завжди ростуть. Оцей латук був по 35 гривень — дорого. Я в’яжу пучки й продаю по 15, щоб людям було вигідно”, — розповідає Сергій.

Ціни на зелень:

• Укроп — 15 грн/пучок
• Петрушка — 15 грн/пучок
• Зелена цибуля — 15 грн/пучок
• Щавель — 15 грн/пучок
• Шпинат — 15 грн/пучок
• Салат різних видів — 15 грн/пучок
• Кінза — 15 грн/пучок
• Рукола — 20 грн/пучок
• М’ята — 20 грн/пучок
• Розмарин — 20 грн/пучок
• Айсберг — 130–150 грн/кг
• Лоло/лідінія/дубок (вагові) — 250 грн/кг
• Ромен молодий — 200 грн/кг

М’ясний ряд

М’ясні продавці на Черемушках давно звикли до сезонних змін, але цього року помітні інші тенденції. Закупівельні ціни на свинину знизилися, і це відобразилося на роздрібних цінах. Перед святами деякі позиції можуть трохи піднятись, однак різких стрибків поки що не спостерігається. Покупці беруть менше, віддаючи перевагу більш бюджетним варіантам.

“Можна очікувати підвищення цін. Торік свиняча ніжка коштувала 100 гривень і швидко розходилась. Голяшка може подорожчати, сало — подешевшає. Загалом м’ясо поки що на одному рівні. Закупка почала дешевшати: були 120, 110, зараз дають по 90”, — каже Іван.

Ціни на м’ясо:

• Курка домашня (бройлер) — 200 грн/кг
• Шия свиняча — 300–320 грн/кг
• М’ясо свинина — 240–260 грн/кг
• Голяшки — 120 грн/кг
• Сало товсте — 200 грн/кг
• Сало інше — 150–180 грн/кг
• Печеревина — 200–220 грн/кг

Молочні продукти

Тетяна, яка торгує домашньою молочною продукцією, пояснює: головна причина подорожчання — сезонні коливання й зменшення надоїв. Восени й узимку корови дають менше молока, водночас витрати на утримання та транспорт зростають. Через це деякі молочні позиції стали дорожчими, хоча сектор загалом залишається відносно стабільним.

“Корови від трави вже відійшли — від сіна вони дають менше молока. Менше молока — вища ціна. До того ж місце, аналізи, бензин — усе дорожчає”, — каже Тетяна.

Ціни на молочку:

• Сметана жирна — 200 грн/кг
• Вершки — 380 грн/кг
• Сир жирний — 250 грн/кг
• Сир середній — 230 грн/кг
• Сир нежирний — 120 грн/кг
• Бринза овеча витримана — 350 грн/кг
• Бринза коров’яча — 250 грн/кг
• Млинці домашні — 270 грн/кг
• Сулугуні — 300–400 грн/кг
• Масло вершкове — 550 грн/кг

Осінні ціни на базарі Черемушки демонструють помірні й передбачувані коливання. Місцеві овочі зникають із прилавків, імпорт поступово дорожчає, м’ясо дещо дешевшає завдяки зниженню закупівельних цін, а молочна продукція дорожчає через сезонні фактори. Відвідувачів стало менше, але ринок продовжує працювати стабільно, пропонуючи повний асортимент без дефіциту. Одесити пристосовуються: купують вибірково й економно, але й далі підтримують продавців, для яких ринок лишається основним джерелом заробітку. У непрості часи Черемушки зберігають свій характер — працюють жваво й по-одеськи вперто.

Раніше ми писали, що молочні продукти в Одесі почали різко зростати в ціні. А також — про те, чи подорожчають ковбасні делікатеси перед святами.