Під час візиту до Бессарабського ліцею скуштували шкільний суп і поспілкувалися з дітьми, кухарями та освітянами. Визначили, хто складає меню, звідки привозять продукти і як поєднують вимоги харчування з традиціями бессарабської кухні. Також з’ясували: для багатьох дітей із родин у складних обставинах шкільний гарячий обід може бути єдиною повноцінною їжею за день.
Ключові моменти:
- У Бессарабському ліцеї діти їдять із задоволенням, батьки більше не збирають перекуси.
- Секрет смачних обідів — досвідчені кухарі, свіжі продукти та місцеві рецепти.
- У школах Буджаку меню адаптують до традицій, а кухарі пройшли спеціальне навчання.
- Для деяких дітей безкоштовний шкільний обід — єдина можливість повноцінно поїсти.
Бессарабська та Буджацька громади: перевірено – смачно
Чи справді смачно готують дітям? Виявилося, що багато залежить від професіоналізму кухарів і від місцевих традицій. У вересні обладміністрація перевірила гаряче харчування в 313 школах області. Зауважень у Болградському районі не виявили. Такі результати пояснюють якістю продуктів і регулярністю поставок.
«Тормозок» більше не потрібен
«Раніше я постійно збирала перекус для сина. Але після переїзду і навчання в Бессарабському ліцеї він сказав: “Мамо, нічого не клади, нас так смачно годують”», — розповіла переселенка Тетяна Махонкіна.
Керівник ліцею Олег Ткаченко повідомив, що разом із дитсадівцями в закладі харчуються майже 650 дітей. Продукти приїжджають щотижня, а не раз на місяць, як у більшості шкіл. Тендери провели вчасно; постачають їжу переважно з Білгорода-Дністровського та Кілії.
Ліцей має автономне фінансування, тож може дозволити собі більше. Кухарі Тетяна Павлюк та Віра Марашлець працюють тут майже тридцять років. Їм допомагають Тетяна Кустурова, Вікторія Павлюк і Наталя Загранична.
Перевірено на собі
На обід тут пригостили супом із домашньою локшиною та куркою, гречаною кашею, тушкованим філе риби в томаті, свіжими помідорами та огірками. На десерт подали сік і банани. Смак справді приємний.
Медсестра ліцею Леся Стаднік, яка складає меню, каже: «Вчора готували суп із фрикадельками та фарширований перець. Діти ці страви люблять. Кухарі часто включають місцеві рецепти».
Коли перша зміна вже поїла, зачекали на другу. Тим часом мене пригостили порцією супу. Скажу чесно: з’їла його залюбки. Запитала дітей, чи їм смачно. Вони відповіли голосно і однозначно — «так».
Як справи в інших школах громади?
Оксана Кушнір, керівник відділу освіти Бессарабської селищної ради, стверджує: гаряче харчування тримають на контролі. Медсестри надсилають щоденні звіти. Для оперативності створили групу у Viber, куди додають фото обіду.
До більшості шкіл продукти постачають раз на місяць. У відділі освіти працює технолог, яка коригує меню за сезонами і наявними продуктами. Меню розписали на місяць. На місцях його можуть дещо змінювати, додаючи національні страви. Це дозволяє зробити обід «як вдома». Саме тому скарг від батьків немає.
«Є діти, які в школу ходять, щоб поїсти»
У Буджацькій громаді також щодня надсилають фотозвіти. Сергій Лунгу, керівник відділу освіти, каже, що в кожній школі є діти із складних сімейних обставин. Для них шкільний обід — єдина можливість повноцінно поїсти.
«Деякі діти приходять до школи саме по обід. Через безвідповідальність дорослих вони часто не мають достатньо їжі вдома. Це сумно, але державна програма безкоштовного харчування допомагає не залишати їх голодними», — пояснює Сергій Лунгу.
Меню в Буджацькій громаді розробили так, щоб обіди були різноманітними. Хоча загальне меню є для всіх шкіл, його адаптують під місцеві вподобання. Тому обіди відрізняються залежно від села.
«Сьогодні у Веселій Долині — борщ, гречана каша з котлетою, салат із помідорів та огірків, сік, апельсини. А в Євгенівці — гороховий суп, кус-кус із маслом, фрикадельки зі свинини, узвар, салат із капусти та моркви, яблука. Продуктів, які постачають раз на місяць, вистачає», — каже Сергій.
Кухарі пройшли спеціальне навчання два роки тому. Вони готують згідно з меню, але підлаштовують страви під місцеві традиції. Наприклад, замість кукурудзяної каші часто подають мамалигу.
Що кажуть про шкільні обіди батьки школярів?
Олена Паскалова, мати учня Петрівського ліцею, Бессарабська громада:
«Моя дитина в школі їсть із задоволенням. Школа має теплицю, де діти разом із вчителями і техперсоналом вирощують помідори, огірки, перець і зелень. Свіжі овочі без пестицидів на столі — майже до нового року, а навесні повертаються знову».
Марія Язаджи, мати учня Євгенівського ліцею, Буджацька громада:
«Я сама вчителька і весь день на роботі. Гарячим обідом нагодувати дитину вдома складно. Тому шкільне харчування виручає — дитина завжди сита. Меню збалансоване, завжди є риба або м’ясо. Наші кухарі готують смачно. Мій син навіть просить іноді приготувати запечене рибне філе, як у школі».
Створено за матеріалами: odessa-life.od.ua
