“Набір для приготування борщу не є статистичним індикатором. Він не є вимогою жодних європейських норм і не викликає запитів від наших споживачів”, – зазначив Макарчук.
За його словами, основна складність полягає в тому, що борщ не має єдиного рецепту, що означає, що розрахунок його вартості завжди буде суб’єктивним.
“Люди приготують борщ по-різному, використовують різну кількість інгредієнтів і варіанти. Ми намагалися зробити розрахунок за своїми параметрами. Це максимально необ’єктивно, оскільки ми керувалися рецептом, який нам до вподоби, інші люди можуть вважати за краще інші пропорції”, – пояснив голова Держстату.
Також у відомстві спробували оцінити вартість трилітрової каструлі борщу. За їхніми підрахунками, у Харківській області вегетаріанський борщ коштує близько 80 гривень, тоді як з м’ясом – 141,80 гривень.
Некоректний індикатор
Проте, за словами Макарчука, використовувати “борщовий набір” для оцінки інфляції є некоректним.
“Ми ж не вживаємо борщ щодня і лише його. Для адекватної оцінки інфляції необхідно мати значно ширший набір, що включає не тільки продукти харчування, але й оплату комунальних послуг, енергію, пальне та інші витрати домогосподарств”, – підкреслив він.
Нагадаємо, деякі українські компанії визначають “індекс борщу”. Наприклад, вони беруть рецепт, який вважається “класичним”, що складається з капусти, буряка, моркви, картоплі, свинини та сметани, і порівнюють ціни на ці інгредієнти з часом.
Як зазначено, споживчі ціни у липні зменшилися на 0,2%, найбільше подешевшали овочі – на 23,9%.
