Коли збирати моркву
Терміни збору
Ранні сорти викопують зазвичай у липні-серпні для споживання. Середньопізні та пізні сорти підходять для зимового зберігання – їх краще збирати у вересні або на початку жовтня.
Орієнтир по листю
Коли листя жовтіє та вилягає, це сигналізує про готовність моркви.
Погодні умови
Найкраще викопувати в сухий сонячний день, коли ґрунт не занадто вологий. Заморозки (навіть до -2 градусів) можуть пошкодити коренеплоди і знизити їх лежкість.
Техніка викопування
Краще використовувати вила, ніж лопату, щоб уникнути пошкодження коренеплоду. Моркву слід струшувати, але не мити перед зберіганням. Бадилля потрібно зрізати максимально “під нуль” – залишаємо тільки 0,5 см, щоб воно не витягувало соки з коренеплоду.
Підготовка до зберігання
Щоб морква зберігалася до весни, важливо правильно її підготувати. Перш за все – не мийте і не витирайте її від землі. Земля захищає овоч від гниття. Просто струсніть і все.
Видаліть бадилля та покладіть моркву у затіненому, сухому та теплому місці для просушування. Коли вона висохне, переберіть кожну морквину та відібрайте ті, що мають навіть незначні дефекти. Один зіпсований овоч може зіпсувати весь урожай.
Для зберігання залишайте тільки цілі, непошкоджені морквини.
Зберігання моркви взимку
Оптимальна температура. Від +1 до +3 градусів, вологість повітря повинна становити 90-95%.
Де зберігати. Підвал, льох або холодильник для менших обсягів.
Способи зберігання:
- у дерев’яних ящиках, пересипаних піском
- у пластикових контейнерах із тирсою або сухим торфом
- у пакетах з отворами для вентиляції
- в ящиках насипом, але з обов’язковим шаром соломи чи піску зверху.
Лайфхаки від досвідчених городників
Не зберігайте моркву поряд із яблуками – вони виділяють етилен, який прискорює псування.
Регулярно перевіряйте ящики та видаляйте зіпсовані плоди, щоб запобігти зараженню інших.
Якщо морква “підв’яне”, її можна відновити, замочивши на кілька годин у холодній воді.
Найкращий варіант зберігання – це ящики із тирсою, яка вбирає зайву вологу та захищає від гниття. Крім того, тирса забезпечує повітряобмін, що запобігатиме пріянню овочів.
Тирсу слід насипати в ящики так, щоб морква не контактувала одна з одною – ні в одного ряду, ні між ними.
Ящики не варто ставити прямо на підлогу. Краще під них підкласти кілька цеглин для забезпечення циркуляції повітря.
Зберігання моркви у пакетах не рекомендується, навіть з отворами, оскільки плоди можуть швидко пріти.
Щоб морква дожила до весни, важливо дотримуватися двох основних принципів: викопувати її вчасно та зберігати в прохолодному та вологому середовищі. Це дозволить вам навіть в березні насолоджуватися свіжою та соковитою морквою зі свого городу.
