На Новому базарі в Одесі взимку зростають ціни на овочі, фрукти і м’ясо

Морози, сніг та ускладнена логістика одразу позначаються на асортименті і цінах. На Новому базарі в Одесі це особливо помітно: частина товарів подорожчала через проблеми з постачанням, а в холодну погоду кількість покупців зменшується. Коли на вулицях ожеледиця або сильний вітер, на ринку стає вільніше — люди відкладають візит за продуктами. Це впливає й на формат торгівлі: продавці все більше розраховують на постійних клієнтів та невеликі покупки “на сьогодні”. Тож зимова погода визначає не лише ціни, а й щоденну рутину базару.

Журналісти перевірили, як нині змінилися ціни на Новому базарі в Одесі.

Овочі на базарі

З настанням зими робота одеських ринків зазвичай змінюється. Морози, сніг та ожеледиця ускладнюють постачання, і від цього страждає як асортимент, так і відвідуваність. Продавці на Новому базарі кажуть, що саме негода завдала основного удару по торгівлі: люди кілька днів майже не виходили на вулицю, а фури з овочами й фруктами затримувалися на дорогах. Через це деякі позиції подорожчали, особливо теплична та імпортна продукція.

“Кабачок коштував по 200 гривень зараз, баклажанчик по 300. Це все через погоду. Кажуть, що в Туреччині теж не найкраща погода. Сьогодні розпогодилось, слава Богу, і люди прийшли. А ті кілька днів, коли була ожеледиця, народу не було”, — розповідає продавчиня Галина.

Вартість овочів

• Цибуля — 20 грн/кг
• Буряк — 20 грн/кг
• Морква — 30 грн/кг
• Картопля — 25–30 грн/кг
• Капуста — 20–25 грн/кг
• Капуста для голубців — 50 грн/кг
• Капуста молода (теплиця, місцева) — 150 грн/кг
• Броколі / цвітна (місцева) — 120–180 грн/кг
• Броколі / цвітна (Іспанія) — 200 грн/кг
• Огірки місцеві (гладкі) — 200 грн/кг
• Огірки місцеві (колючі) — 300 грн/кг
• Огірки (Туреччина) — 170 грн/кг
• Гриби — 140–150 грн/кг
• Кабачок (Туреччина) — 200 грн/кг
• Баклажан — 300 грн/кг

Фрукти на базарі

Із фруктами ситуація схожа. Продавці зауважують, що великих стрибків немає, але невеликі надбавки відчутні практично на всіх позиціях. Основна причина — ускладнені дороги та перебої з доставкою. Особливо відчутно це для ягід і екзотики, які й так коштують дорожче. Покупці при цьому обережніше витрачають гроші і частіше віддають перевагу сезонним товарам.

“Так, товар подорожчав через те, що дороги були заметені снігом і дуже важко було доїхати. Я думаю, ще тиждень — і все налагодиться. Подорожчання не дуже велике: авокадо додало по 10 гривень за штуку, інше — десь плюс-мінус 5 гривень за кілограм”, — пояснює продавчиня Ірина.

Вартість фруктів

• Яблука — 60–70 грн/кг
• Мандарини — від 100 грн/кг
• Хурма — 120 грн/кг
• Виноград (Молдова) — 120 грн/кг
• Груші (Вінниця) — від 100 до 150 грн/кг
• Гранати — 180–200 грн/кг
• Полуниця — 700 грн/кг
• Лохина — 900 грн/кг
• Ківі — 150 грн/кг
• Мандарини Айхан — 130 грн/кг
• Лимони — 150 грн/кг
• Мандарини (Іспанія) — 150 грн/кг
• Апельсини (Іспанія) — 170 грн/кг
• Шарон — 200–300 грн/кг
• Клюква — 120 грн/банка
• Хурма (м’яка) — 120 грн/кг
• Банани — 90 грн/кг
• Черешня — 1500–1800 грн/кг
• Бебі-ананаси — 200 грн/шт
• Малина — 220 грн/лоток (125 г)
• Авокадо Хасс — 100 грн/шт
• Манго — 350 грн/шт
• Виноград (без кісточки) — 400 грн/кг
• Виноград рожевий (з кісточкою) — 250 грн/кг
• Пітахая — 300 грн/шт
• Гранати (Сирія) — 180 грн/кг
• Гранати (Туреччина) — 150 грн/кг
• Помело — 100 грн/кг
• Апельсини (Туреччина) — 140 грн/кг
• Гібрид апельсина з гранатом — 130 грн/кг

М’ясо та ковбаси

Окрема група товарів — м’ясо та ковбаси. Тут ціни більш-менш стабільні, але теж залежать від вартості сировини та енергоресурсів. Продавці роблять акцент на домашньому виробництві і якості, а покупці дедалі частіше цікавляться складом і місцем походження продуктів.

“Докторська дуже смачна, це домашнє виробництво — 350 гривень кілограм. Сардельки, сосиски та куряча ковбаса по 350 кілограм. Аджики — це все грузинське. Вони дуже хороші, якісні. Смак Грузії можна відчути. Аджика і ткемалі, сацебелі по 150 гривень бутилочка. Але вона того коштує”, — каже продавець Давид.

Вартість м’яса та ковбаси

• Сало — 270–280 грн/кг
• Ковбаса куряча — 350 грн/кг
• Ковбаса свиняча — 400 грн/кг
• Шия свиняча — 450 грн/кг
• Запечений біточок — 450 грн/кг
• Копчене м’ясо — 400 грн/кг
• Ребра — 280 грн/кг
• Кров’янка — 180 грн/кг
• Печінкова ковбаса — 180 грн/кг
• Докторська ковбаса (домашня) — 350 грн/кг
• Дитяча ковбаса — 350 грн/кг
• Сардельки — 350 грн/кг
• Сосиски (яловичина / курка) — 350 грн/кг

Молочна продукція

Стабільніша ситуація — у молочному відділі. Продавці кажуть, що після свят суттєвих змін у цінах не було. Асортимент широкий: від сулугуні до фети і різних видів бринзи. Покупці зазвичай купують сир для бутербродів та вареників, а сметану — для щоденного використання.

“Ціни такі ж, які були ще до Нового року. Сир сулугуні — 350 гривень, біленький, зелененький з кропчиком. У нас ще буває з паприкою і з перцем чилі, ниточки. Весь сир по 350 гривень за кілограм”, — розповідає продавчиня Ольга.

Вартість молочки

• Сир сулугуні — 350 грн/кг
• Бринза болгарська — 300 грн/кг
• Бринза овеча бочкова — 350 грн/кг
• Бринза козина — 350 грн/кг
• Бринза змішана (коза+корова) — 280 грн/кг
• Бринза коров’яча — 280 грн/кг
• Фета — 200 грн/кг
• Масло вершкове — 500 грн/кг
• Сир кисломолочний жирний — 240 грн/кг
• Сир кисломолочний середній — 180 грн/кг
• Сир кисломолочний нежирний — 140 грн/кг
• Сир кисломолочний зі стопленого молока — 280 грн/кг
• Вершки — 350 грн/кг
• Сметана жирна — 250 грн/кг
• Сметана нежирна — 160 грн/кг

Мед на базарі

Найбільше зараз хвилює питання меду. Через неврожай та складний сезон для пасічників продукції стало значно менше, тому ціни виросли в декілька разів у порівнянні з попередніми роками. Покупці купують менше, але не відмовляються зовсім — мед залишається важливим для здоров’я, особливо взимку.

“Меду в Україні зараз дуже мало. Ціна, наприклад, на оптовий мед: якщо два роки тому була 40 гривень за кілограм, то цього року вона піднялася в 3–4 рази”, — пояснює продавчиня Олена.

Вартість меду

• Мед акацієвий — 350 грн / 0,5 л
• Мед липовий — 300 грн / 0,5 л
• Мед квітковий — 150 грн / 0,5 л
• Мед квітковий — 300 грн / 1 л
• Мед гречаний — 300 грн / 0,5 л
• Перга — 350 грн / 100 г
• Пильця — 60 грн / 100 г

Продавці загалом прогнозують: якщо погода стабілізується, ціни на Новому базарі можуть частково знизитися або щонайменше припинити стрімко рости. Проте багато залежить від логістики та імпортних поставок. Одесити вже звикли адаптуватися — купують менше, уважніше обирають і уважно рахують витрати. Ринок залишається живим індикатором економічного настрою міста навіть у найсуворішу пору року.

Раніше писали про те, що деякі імпортні товари виявляються дешевші за українські — перелік продуктів, а також про те, що м’ясо на Привозі в Одесі дешевшає.