Напередодні Нового року на Київському ринку в Одесі різко зросли ціни

З настанням зими ціни на овочі поступово підвищуються, зелень коливається, а імпортні фрукти займають дедалі більше місця на прилавках. Низькі температури, часті відключення електроенергії та зменшення потоку покупців впливають на торгівлю: ціни зростають невеликими, але помітними кроками, а передсвятковий період може принести додаткові корекції вартості продуктів.

Кореспонденти вирушили на Київський базар в Одесі, щоб з’ясувати, як склалася ситуація з цінами на продукти цього тижня.

Овочі на Київському базарі

На Київському ринку в Одесі базові овочі й фрукти поки що продають за доволі стабільними тарифами, хоча продавці відзначають сезонні коливання. Падіння температури, енергопостачання з перебоями та загальні логістичні складнощі змушують ринок діяти обережно. Продавці намагаються уникати різких підвищень цін, враховуючи купівельну спроможність мешканців.

«Трошечки піднімаються ціни, бо зима — холодніше, бувають морози. Весною може бути ще дорожче, але зазвичай це 5–10 гривень. До Нового року великих стрибків у ціні, думаю, не буде», — розповідає продавчиня Світлана.

Вартість овочів

• Морква — 30 грн/кг
• Буряк — 30 грн/кг
• Картопля — 30 грн/кг
• Цибуля — 20 грн/кг
• Капуста — 20 грн/кг
• Капуста молода — 40 грн/кг
• Капуста “світла” — 45 грн/кг
• Кабачок — 100 грн/кг
• Огірок — 120 грн/кг
• Помідор “гілочка” — 140 грн/кг
• Помідори чері — 140 грн/кг

Зелень на базарі

Нестабільне електропостачання стало додатковим фактором, що впливає на торгівлю: без світла холодильники не працюють, частина товарів швидше псується, а покупців на вулиці меншає. У дні тривалих відключень продажі особливо падають, тож продавці прагнуть зберегти якість товару й не підвищувати занадто ціни, щоб не втратити клієнтів.

«Торгівля дуже впала, ймовірно через відключення світла. Ліфти не працюють, добиратися важче. Вимикають довго, холодильники стоять — це велика проблема. Ситуація зараз складна. Люди приходять, але вже не так активно», — каже Оксана.

Вартість салатів та зелені

• Айсберг — 100 грн/шт
• Пекінська капуста — 50 грн/кг
• Кріп — 20 грн/пучок
• Рукола — 35 грн/100 г
• Цибуля-порей — 150 грн/кг
• Шпинат — 25 грн/пучок
• Щавель — 25 грн/пучок
• Латук — 25 грн/пучок
• Петрушка — 20 грн/пучок
• Цибулька молода — 20 грн/пучок

Фрукти на базарі

Продавці очікують, що ближче до свят деякі позиції, особливо імпортні фрукти, можуть подорожчати через логістичні складнощі. Наразі люди купують менші обсяги, частіше приходять покупці з обмеженим бюджетом, тому реалізація залежить від доступності товарів і цінової політики торговців.

«Напевно, перед Новим роком постачальники трохи піднімуть ціни. Особливо це може торкнутися імпортних фруктів. Зараз же покупців дуже мало, переважно люди похилого віку, які купують небагато. Але хоч трошки торгівлі йде», — розповідає Діна.

Вартість фруктів

• Гранат Сирія — 200 грн/кг
• Гранат Туреччина — 180 грн/кг
• Мандарини ПАР — 150 грн/кг
• Мандарини Туреччина — 120 грн/кг
• Мандарини Іспанія — 170 грн/кг
• Апельсини — 170 грн/кг
• Грейпфрут — 200 грн/кг
• Ківі gold — 430 грн/кг

Соління та салати

Незважаючи на загальне підвищення цін у місті, торговці на Київському ринку запевняють, що їхня продукція часто доступніша, ніж на інших базарах. Оскільки купівельна спроможність зменшилася, продавці не прагнуть тримати завищені ціни — краще продати товар за помірною вартістю, ніж ризикувати псуванням продукції. Особливо це помітно на домашніх соліннях і продуктах власного приготування: їхня ціна суттєво залежить від попиту.

«На цьому базарі ціни не піднялися так, як на інших ринках. У нас зазвичай дешевше — ми намагаємося торгувати, а не тримати високу ціну. Якщо яблука квашені всюди по 200, ми продаємо по 150», — каже Олена.

Вартість солінь

• Капуста квашена — 100 грн
• Яблука квашені — 150 грн
• Крижалі — 100 грн
• Морква натерта — 20 грн/100 г

М’ясо на базарі

На м’ясних прилавках наразі спостерігається відносна стабільність: попит зберігається, а різких стрибків цін не зафіксовано. Покупці найчастіше приходять зранку, коли на ринку менше людей, і обирають товари відповідно до свого бюджету.

«Можливо, ближче до Нового року деякі м’ясні позиції подорожчають, інші — навпаки можуть стати дешевшими. Загалом не очікую значного підвищення цін», — каже продавчиня Світлана.

Вартість м’яса

• Телятина — 380 грн/кг
• Телятина з кісткою — 230 грн/кг
• Кролик — 250 грн/кг
• Свинина — 260 грн/кг
• Перепілка — 380 грн/кг
• Вирізка — 350 грн/кг
• Підчеревок — 280 грн/кг
• Фарш — 250–260 грн/кг
• Курка — 160 грн/кг
• Філе — 250 грн/кг
• Курча ціле — 160 грн/шт
• «Бульйонна» курка — 180 грн/кг

Риба на базарі

У рибному відділі загалом ціни залишаються на приблизно однаковому рівні, хоча деякі позиції подорожчали. Особливо це стосується імпортної риби, де зростання вартості пов’язане з проблемами логістики й валютними коливаннями. Це найбільш помітно на скумбрії, яка відчутно додала в ціні за короткий період.

«Вартість нашого товару майже не змінилася, тільки скумбрія подорожчала. Раніше вона була по 230, а зараз — 380. Через це й копчена скумбрія також подорожчала», — каже Наталя.

Риба і морепродукти

• Оселедець копчений — 230 грн/кг
• Хамса/оселедець малосольний — 180 грн/кг
• Кілька балтійська — 170 грн/кг
• Кілька морожена — 170 грн/кг
• Мойва — 220 грн/кг
• Салака — 120 грн/кг
• Брюшка форелі — 260 грн/кг
• Обріз сьомги — 600 грн/кг
• Хребти рибні — 110 грн/кг
• Хек молочний — 185 грн/кг
• Креветки великі — 450 грн/кг
• Креветки дрібні — 350 грн/кг
• Креветки королівські — 450 грн/кг
• Кальмар — 300 грн/кг

Незважаючи на сезонні виклики та проблеми зі світлом, Київський базар в Одесі зберігає репутацію місця з помірними цінами та відносно стабільним асортиментом. Торгівля дійсно знизилася, покупців менше, і частина товарів може трохи подорожчати напередодні свят. Водночас більшість позицій — від базових овочів до м’яса й риби — залишаються в звичних межах, а продавці намагаються утримати ціни, щоб не втратити залишковий попит.

Раніше писали про те, чи варто очікувати підвищення цін на продукти через масові відключення світла, а також про те, скільки можна зберігати їжу в холодильнику під час відключень.