Навесні на Новому базарі в Одесі: що стало дорожчим, а що — дешевшим

Весняні зміни на Новому базарі в Одесі поступово впливають на ціни. Якщо взимку спостерігалося постійне подорожчання, то з настанням потепління з’явилися перші ознаки зниження вартості, насамперед у секторі овочів. Водночас ціни залишаються нестабільними: частина товарів дешевшає через надходження місцевої продукції, інша — продовжує формуватися з урахуванням логістичних та виробничих витрат.

Кореспонденти вирушили на Новий базар, щоб з’ясувати актуальні ціни на продукти харчування.

Овочі на базарі

Найбільші зміни помітні на овочевих прилавках. З появою ранніх українських врожаїв ціни поступово знижуються. Продавці відзначають тенденцію до здешевлення, яка пов’язана з виходом на ринок ранніх культур та зменшенням витрат на тепличне вирощування.

“Овочі вже не повинні дорожчати — навпаки, ціни падають: і на огірки, і на редис, і на капусту. Все стає дешевшим. Сподіваємось, що сума буде доступною, щоб люди могли купувати хоча б трохи”, — каже продавчиня Галина.

Вартість овочів

• Картопля молода – 200 грн/кг (нечищена), 300 грн/кг (чищена)
• Цибуля – 20 грн/кг
• Буряк – 20 грн/кг
• Морква – 30 грн/кг
• Капуста молода – 80 грн/кг
• Капуста пекінська – 100 грн/кг
• Кабачки – 120–170 грн/кг (місцеві), 170 грн/кг
• Баклажани – 200 грн/кг
• Огірки – 160–200 грн/кг
• Помідори – 200–300 грн/кг (імпортні), від 300 грн/кг (Умань)
• Перець – 250 грн (Іспанія), 300 грн (Туреччина)
• Гриби – 150–170 грн/кг
• Шпинат – 25 грн
• Салат – 25 грн
• Щавель – 20 грн
• Рукола – 20–30 грн
• Петрушка – 20–25 грн
• Зелена цибуля – 20 грн

Фрукти на базарі

Фруктовий сектор показує іншу картину. Тут разом з імпортом з’являється перша місцева продукція, але вона поки дорожча через обмежений обсяг. Наприклад, на прилавках уже є полуниця з Килії — вона конкурує з імпортними ягодами не стільки ціною, скільки смаком і ароматом.

“Уже є наша місцева полуниця — дуже смачна й ароматна. Але її мало, тому вона дорожча. Грецька дешевша, але наша — набагато краща”, — розповідає Ірина.

Вартість фруктів

• Полуниця – 250 грн/кг (Греція), 350 грн/кг (українська)
• Малина – 400 грн/кг
• Лохина – 1300–1400 грн/кг
• Банани – 90 грн/кг
• Лимон – 120–130 грн/кг
• Апельсини – 150 грн/кг
• Мандарини – 150 грн/кг
• Ківі – 350–550 грн/кг

Копченості на базарі

У сегменті копченостей ситуація менш оптимістична. Ціни під тиском подорожчання палива та виробничих витрат. Продавці визнають, що собівартість зростає, проте намагаються втримати клієнтів завдяки якості своїх виробів.

“Ціни підвищилися через солярку і бензин. Але в мене завжди є покупці, бо все домашнє і якісне”, — каже продавчиня Валентина.

Вартість копченостей

• Шийка фарширована – 350 грн/кг
• Ковбаски/сосиски – 370–400 грн/кг
• Почеревина – 400 грн/кг
• Шийка копчена / біток копчений – 500 грн/кг
• Ковбаса – 450 грн/кг
• М’ясо (задня частина) – 450 грн/кг
• Сирокопчені ковбаси – 650–700 грн/кг
• Сало – 350 грн/кг
• Курка – 350 грн/кг

Копчена риба та делікатеси

У рибному відділі також спостерігається зростання цін. Після відносно стабільного періоду під час свят вартість продукції почала підніматися, що пов’язано з подорожчанням сировини — типова весняна тенденція.

“Зараз ціни трохи зросли. На свята вони трималися стабільно, але навесні зазвичай дорожчає сировина”, — пояснює продавчиня Наталя.

Вартість делікатесів

• Дунайка малосольна – 150 грн/шт або 450 грн/лоток
• Форель – 680 грн/кг
• Форель (банка) – 350 грн
• Кіжуч копчений – 1000 грн/кг
• Курка – 350 грн/кг
• Перепілки копчені – 250 грн/кг
• Курча копчене – 250 грн/шт
• Карпачо – 450 грн/кг
• Качина грудка – 850 грн/кг
• Бастурма / в’ялене м’ясо – 700–800 грн/кг

Молочна продукція

У молочному секторі поки що зберігається відносна стабільність. Продавці відзначають відсутність різких коливань цін, а попит розподіляється рівномірно. Традиційно більше покупців приходить у вихідні дні, а в будні торгівля помірна.

“Ціни поки не змінювалися. Потроху торгуємо, у вихідні людей більше. Продукти все одно беруть”, — зазначає Ольга.

Вартість молочки

• Сир сулугуні – 350 грн/кг
• Моцарела – 320 грн/кг
• Бринза (овеча) – 350 грн/кг
• Бринза коров’яча – 260–280 грн/кг
• Фета – 200 грн/кг
• Масло – 450–500 грн/кг
• Творог – 150–240 грн/кг
• Сметана – 160–250 грн/кг
• Вершки – 350 грн/кг

В цілому весняний Новий базар демонструє поступовий перехід від зимового подорожчання до більш гнучкої цінової політики. Овочі поступово дешевшають, тоді як інші категорії залишаються залежними від логістичних і виробничих витрат. Ринок реагує на сезонні зміни, а покупці адаптуються до нових цін, обираючи доступні для себе продукти.

Раніше повідомляли, що на одеських ринках зростають ціни на овочі. Продавці пояснювали це збільшенням витрат на пальне та залежністю від теплиць: весняний урожай із відкритого ґрунту ще нестабільний, тому покупці купують менше.

Також раніше повідомляли, що дунайський оселедець в Одесі вже майже закінчується, хоча його ціна залишається високою. Рибу привозять невеликими партіями, і вона швидко розходиться. Попри це, вартість не знижується і для багатьох покупців лишається відчутною. Водночас на Привозі є дешевші альтернативи, які утримують стабільну ціну.