Люди на Новому базарі в Одесі.
Перед Різдвом у багатьох одеситів головним залишається питання — скільки обійдеться святковий стіл. Через проблеми з логістикою та сезонні коливання ціни на продукти в місті змінюються ледь не щотижня. Імпортні фрукти стають усе дорожчими і дедалі частіше перетворюються на делікатес, тож сім’ї планують меню з більш доступних, часто вітчизняних овочів — щоб поєднати економію та ситість.
Журналісти завітали на Новий базар в Одесі, аби дізнатися, скільки цьогоріч коштуватиме різдвяний стіл, які позиції подорожчали найбільше та чи вдається продавцям стримувати ціни напередодні свят.
Вартість калачів на ринку
Різдвяна підготовка на Новому базарі найпомітніша в рядах пекарів. Тут з’являються сезонні новинки, які покупці розглядають особливо уважно, хоча загальний потік людей поки що залишає бажати кращого. Продавці кажуть, що активність коливається — піки припадають на передвихідні дні та безпосередньо перед святами. Багато хто чекає різдвяних днів, коли попит традиційно зростає.
“Новинка цього року — рулети з маком та горіхами, з цукатами й шоколадом. Трішки ходять люди розглядають, але ще немає такого ажіотажу. Будемо чекати завтра, післязавтра. Різдво, все ж змінилося — люди звикають”, — каже продавчиня Анна.
Вартість калачів
- Калач “Чародійка” (200 г) — 50 грн
- Калач “Чародійка” (300 г) — 65 грн
- Штолін святковий (ванільний / шоколадний) — 280 грн
Овочі на Новому базарі
Овочеві ряди перед святами працюють у помірному режимі. За словами продавців, загалом ціни поки що без різких стрибків, хоча деякі позиції підросли через сезонність та подорожчання імпорту. Покупці дедалі частіше обирають базові овочі — картоплю, моркву, цибулю, капусту — відкладаючи дорожчі покупки для святкового столу. У будні ринок виглядає менш людним, але торгівля не втрачає надії на підвищення активності ближче до свят.
“Поки ще ціни, як були, так і є — тримаються. Сподіваємося, що так і залишиться. Хіба що огірок і помідор трохи підросли. Сьогодні не дуже базарний день, але загалом чекаємо людей ближче до свята”, — пояснює продавчиня Катерина.
Вартість овочів
- Помідори — 130–450 грн/кг
- Перець (домашній) — 130–150 грн/кг
- Кабачок (домашній) — 120 грн/кг
- Кабачок (імпортний) — 150 грн/кг
- Цвітна капуста — 60 грн/кг
- Броколі — 100–120 грн/кг
- Морква — 25 грн/кг
- Картопля — 25 грн/кг
- Цибуля — 25 грн/кг
- Буряк — 25 грн/кг
- Баклажан (Іспанія) — 250 грн/кг
- Капуста звичайна — 20 грн/кг
- Капуста для голубців — 30 грн/кг
- Капуста молода — 40 грн/кг
Фрукти на базарі
Фруктові прилавки напередодні Різдва виглядають особливо яскраво, незважаючи на високу вартість імпортних товарів. Продавці зазначають, що екзотичні фрукти купують не для щоденного вживання, а швидше як прикрасу святкового столу. Серед найпопулярніших — цитрусові, хурма та виноград; ягоди ж залишаються скоріше товаром для особливого випадку.
“Полуниця зараз грецька, сезонна для зими — коштує 850 гривень. Вона гарна, смачна, як для цього часу. Також є лічі, фізаліс, кумкват — це більше для прикрашання столу, ніж для щоденної їжі”, — розповідає продавчиня Ірина.
Вартість фруктів
- Мандарини — 100–170 грн/кг
- Яблука — 50–70 грн/кг
- Груші — 80–120 грн/кг
- Гранати (Туреччина) — 160 грн/кг
- Гранати (Сирія) — 180 грн/кг
- Гранати (Іспанія, без кісточок) — 220 грн/кг
- Банани — 90 грн/кг
- Хурма “Шарон” (Ізраїль) — 200 грн/кг
- Хурма (Азербайджан) — 100 грн/кг
- Авокадо — 70–100 грн/кг
- Виноград — 150–170 грн/кг
- Виноград (Перу, без кісточки) — 450 грн/кг
- Ківі (Греція) — 180 грн/кг
- Ківі (Італія) — 300 грн/кг
- Ківі “Голд” — 450 грн/кг
- Ананас — 300–350 грн/шт
- Манго (Перу) — 350 грн/шт
- Черешня — 1500 грн/кг
- Полуниця (Греція) — 850 грн/кг
- Лохина — 900 грн/кг
- Лічі — 900 грн/кг
- Кумкват — 800 грн/кг
- Кокос — 200 грн/шт
М’ясо на базарі
У м’ясному відділі ситуація загалом стабільна, хоча собівартість продуктів зростає. Продавці визнають, що підвищення витрат на логістику, енергоносії та сировину дає про себе знати, але перед святами вони намагаються не перекладати всі витрати на покупця. Люди купують м’ясо невеликими порціями, орієнтуючись на конкретні страви для різдвяного столу. Особливим попитом користуються ковбаси, сало та копчені вироби. Після свят, кажуть торгівці, можливі корективи в цінах.
“Собівартість, звичайно, зростає через умови, в яких ми живемо. Але ми стараємося тримати ціну до Нового року і Різдва. Після свят уже будемо дивитися по ситуації”, — каже продавчиня Ольга.
Вартість м’ясної продукції
- Сало з м’ясною проріззю — 350 грн/кг
- Сало солоне — 330 грн/кг
- Солонина — 420 грн/кг
- Підчеревок варений — 430 грн/кг
- Ковбаса куряча — 400 грн/кг
- Ковбаса свиняча — 450 грн/кг
- Бочок копчений — 480 грн/кг
- Шия копчена — 500 грн/кг
- Бочок печений — 480 грн/кг
- Шия печена — 500 грн/кг
- Яловичина копчена — 570 грн/кг
- Яловичина печена — 570 грн/кг
- Рулет свинячий — 450 грн/кг
- Рулет курячий — 420 грн/кг
- Ребра копчені — 300 грн/кг
- Підчеревок копчений — 430 грн/кг
- Підчеревок печений — 450 грн/кг
- Печінкова ковбаса — 230 грн/кг
- Кров’янка — 200 грн/кг
- Варено-копчені ковбаси — від 550 грн/кг
- Сиров’ялені ковбаси — від 1000 грн/кг
- Шинка — 570 грн/кг
- Варена ковбаса — 450 грн/кг
- Сосиски курячі — 400 грн/кг
- Сосиски телячі (дитячі) — 550 грн/кг
- Сардельки — 450 грн/кг
Молочка на базарі
Молочні прилавки наразі працюють без змін у цінах, але покупців тут менше, ніж зазвичай. Продавці пов’язують це з повітряними тривогами та загальною втомою людей. Попит тримається на традиційних позиціях — масло, сир, сметана, бринза. Торгівля сподівається, що ближче до Різдва людей на ринку побільшає.
“Поки нічого не підіймалося — усе, як було. Людей мало, через тривоги. Але ми сподіваємося, що до свят покупці все ж прийдуть”, — додає продавчиня Ольга.
Вартість молочної продукції
- Сир сулугуні — 350 грн/кг
- Сири (моцарела, бринза) — 300 грн/кг
- Бринза овеча — 350 грн/кг
- Бринза коров’яча — 280 грн/кг
- Фета — 200 грн/кг
- Козячий сир — 350 грн/кг
- Масло домашнє — 500 грн/кг
- Масло топлене — 350 грн/банка (0,5 л)
- Сир кисломолочний — 240 грн/кг
- Сметана нежирна — 160 грн/кг
- Сметана жирна — 250 грн/кг
- Вершки — 300–350 грн/кг
Напередодні Різдва Новий базар в Одесі перебуває в очікуванні: загалом ціни тримаються відносно стабільно, продавці намагаються уникати різких підвищень. Покупці приходять обережно, вибирають переважно необхідне, але святкові позиції вже поступово з’являються в кошиках. Ринок, як і місто, живе між тривогами, ощадливістю та сподіванням на тепле, світле свято.
Раніше ми писали про те, які традиції одесити зберігають у своїх родинах на Різдво, а також про правила святкування за християнськими обрядами.
Створено за матеріалами: novyny.live
