Патладжан-манджаси – найулюбленіша Бесарабська страва з баклажанів та помідорів
Баклажани печуть, по можливості це краще зробити на відкритому вогні, щоб вийшли з димком. Потім їх охолоджують, чистять і дають стекти зайвій волозі. Перці обсмажують на олії. Окремо на олії…