У літню спеку для багатьох келих холодного пива — один із найпопулярніших способів освіжитися після насиченого дня. Особливо це помітно серед мешканців та гостей Одеси, де відпочинок біля моря часто супроводжується прохолодними напоями. Проте навколо пива вже довго тривають дискусії: хтось вважає його порівняно безпечним, інші попереджають про серйозні загрози для здоров’я.
Що корисного може містити пиво
Натуральні компоненти, які використовують при виготовленні пива, зберігають частину поживних речовин і після бродіння. Серед основних інгредієнтів напою —
- ячмінь;
- пшениця;
- хміль;
- дріжджі.
Останнім часом науковці звернули увагу на вітамін B6. Цей вітамін важливий для роботи нервової системи, підтримки імунітету, нормального кровотворення та функціонування мозку. Дослідження показують, що деякі сорти пива можуть покривати помітну частину добової потреби в B6.
Аналіз десятків зразків показав, що стандартна порція пива може забезпечувати приблизно 15–20% добової норми цього вітаміну. В окремих безалкогольних варіантах вміст B6 виявлявся навіть вищим — ймовірно через те, що під час виробництва неалкогольного пива корисні речовини зберігаються краще.
“За даними NHS, чоловікам потрібно близько 1,4 мг на день, а жінкам — 1,2 мг вітаміну B6. Як показало дослідження, літр пива може містити від 0,3 мг до 1 мг. При дотриманні рекомендованих норм споживання алкоголю цього недостатньо, щоб офіційно маркувати пляшку як значне джерело вітаміну, проте сам по собі вміст є відчутним”, — відзначили автори дослідження професора Міхаеля Рихліка у репортажі BBC News Україна.
Окрім вітамінів групи B, у складі пива присутні калій, магній, фосфор та інші мікроелементи, які важливі для роботи серцево‑судинної системи, м’язів і нервових клітин. Однак їхня концентрація не настільки значна, щоб розглядати пиво як основне джерело цих нутрієнтів.
Хміль додає напою природні антиоксиданти, що можуть допомагати захищати клітини від окисного стресу; деякі дослідження також вказують на присутність у хмелі сполук, які частково нейтралізують дію окремих канцерогенів. Пиво містить органічні та амінокислоти, які залучені в обмінні процеси й можуть впливати на енергетичний баланс організму — тому іноді після випитого людина відчуває короткочасний прилив сил і покращення настрою.
Лікарі наголошують, що навіть якщо пиво містить корисні елементи, їх можна отримати з безпечніших продуктів: вітамін B6 є у рибі, м’ясі, бобових, картоплі, крупах і багатьох овочах. Окремо варто згадати безалкогольне пиво — воно дає змогу отримати частину корисних речовин без шкоди від етанолу, який і є головним фактором ризику.
Темний бік пінного напою: які ризики приховує регулярне вживання
Незважаючи на наявність корисних складників, для більшості звичайного пива ключовим компонентом залишається алкоголь. Саме він спричиняє більшість негативних наслідків при частому або надмірному споживанні.
Насамперед страждає печінка, орган, відповідальний за метаболізм алкоголю й виведення його продуктів розпаду. Регулярні навіть помірні дози змушують печінку працювати інтенсивніше, що з часом може спричинити жирову дистрофію печінки; у більш складних випадках процес переходить у фіброзні зміни і, врешті‑решт, цироз. Ці зміни розвиваються повільно і на початкових стадіях часто не дають виразних симптомів.
Пиво може негативно впливати і на серцево‑судинну систему. Колись вважали, що малі дози алкоголю можуть бути корисними для серця, але сучасні дослідження свідчать: навіть помірне вживання пов’язане з певними ризиками. Існує термін “пивне серце” — так медициною позначають патологічні зміни в серці при тривалому надмірному вживанні пива: збільшення розмірів органа, потовщення стінок і зниження насосної функції.
Також уразливий і головний мозок. Алкоголь змінює дію нейромедіаторів — речовин, які відповідають за передачу сигналів між нейронами. Спочатку людина може відчувати розслаблення й ейфорію, але з часом змінюються механізми регуляції настрою. Регулярне вживання може спричинити підвищену тривожність, дратівливість і загальне пригнічення емоційного стану. Деякі наукові роботи пов’язують навіть невеликі дози алкоголю з довготривалими змінами структури мозку і поступовим зниженням когнітивних функцій у пізнішому віці.
Ще одна поширена проблема — набір зайвої ваги. Пиво містить чимало калорій і вуглеводів, а також стимулює апетит, що часто призводить до переїдання. Через це регулярне вживання асоціюють із появою так званого “пивного живота”.
Алкоголь може впливати й на гормональну систему. У чоловіків надмірне вживання інколи супроводжується зниженням рівня тестостерону та зміною розподілу жирової тканини; у жінок можливі порушення гормонального фону та репродуктивної функції.
Особливо небезпечно — ризик розвитку залежності. Багато хто помилково вважає пиво “легким” спиртним напоєм і недооцінює його потенційну загрозу.
“Розлад, пов’язаний із вживанням алкоголю, — це стійка модель поведінки, що включає проблеми з контролем над споживанням, нав’язливу думку про алкоголь або продовження вживання, попри негативні наслідки. Такий розлад також передбачає потребу в більшій кількості напою для досягнення того самого ефекту або появу симптомів абстиненції при різкому зменшенні чи припиненні вживання”, — пояснюють у статті “Alcohol use disorder”.
Фахівці наголошують: алкоголь офіційно віднесений до канцерогенів. Його регулярне споживання пов’язують із підвищеним ризиком розвитку онкологічних захворювань, зокрема раку порожнини рота, стравоходу, печінки, кишківника та молочної залози.
Влітку варто бути особливо обережними, оскільки пиво має сечогінний ефект і не втамовує спрагу так ефективно, як вода. Навпаки, воно може сприяти втраті рідини й підвищувати ризик зневоднення та поганого самопочуття в спеку.
Існують категорії людей, яким пиво протипоказане повністю. Сюди належать:
- діти та підлітки;
- вагітні жінки;
- матері, які годують грудьми;
- особи з хворобами печінки, серця, шлунково‑кишкового тракту та цукровим діабетом.
Пиво залишається одним із найпопулярніших напоїв у світі, його історія налічує тисячі років. Воно дійсно містить певні корисні речовини, проте потенційні переваги не перекривають ризиків, пов’язаних із регулярним надходженням алкоголю в організм.
Створено за матеріалами: 048.ua
