Смородина в Україні є однією з найбільш популярних ягід і не дарма. Вона є природньою скарбницею, здатною покращити здоров’я людини, забезпечити необхідними вітамінами, навіть допомагає позбутися анемії та сезонного авітамінозу. Українці полюбили цей плодовитий кущ через невибагливість у вирощуванні, адаптацію до будь-якого клімату та щедрий урожай ароматних ягід.
Все більше людей зараз віддають перевагу натуральному харчуванню цікавляться сироїдством. Це особливій підхід у харчуванні, який передбачає вживання продуктів без термічної обробки. Смородина прекрасно вписується в такий раціон, адже нею можна ласувати прямо з куща.
Основні види смородини
Найбільш популярними у нашому регіоні є:
- Чорна смородина. Її легко відрізнити за характерним чорним кольором, стійким ароматом не тільки ягід, але й листя, кисло-солодким смаком. Така смородина багата на вітамін С. Його у ній більше, ніж у цитрусах.
- Червона смородина. Має більше легкий смак, освіжає у спеку. У її складі багато органічних кислот, пектинів і мінералів, що здатні покращити систему травлення людини. Ці ягоди можна вживати для очищення організму та підтримки роботи шлунково-кишкового тракту.
- Біла смородина. Один з видів червоної, що має більш ніжний смак. Ця смородина не така кисла. Містить безліч корисним мікроелементів, що позитивно впливають на роботу серцевої системи.
Скарбниця вітамінів
Смородина містить:
- вітамін C, незамінний для імунної системи;
- вітамін A, такий необхідний для шкіри, очей та слизових;
- вітаміни групи B, які буквально «тримають» нервову систему та покращують пам’ять;
- вітамін K, що незамінний у процесах згортання крові;
- вітамін E, «жіночий» мікроелемент, що відповідає за сповільнення процесів старіння;
- калій — ще один «серцевий» вітамін;
- залізо, що розбавляє від анемії;
- пектини, які очищують організм від токсинів.
Найбільш корисною від решти є саме чорна смородина. В ній найбільший вміст вітамінів та антиоксидантів, що допомагають організму боротися зі стресом.
Смородина у сироїдстві
Сироїдство — це окрема система харчування, у якій людина вживає продукти без термічної обробки або з мінімальним нагріванням. Основа – фрукти, овочі, ягоди, горіхи та насіння. Нічого смаженого, вареного, копченого тощо! Без жодної обробки.
Смородина у числі продуктів, які полюбляють сироїди, адже вона:
- не вимагає приготування;
- прекрасно засвоюється;
- збагачує організм поживними речовинами;
- підтримує енергію та імунітет.
Сироїди готують зі смородини смузі, десерти, соуси, напої тощо. Такі страви дозволяють зберегти природну користь ягід і водночас урізноманітнити щоденний раціон.
Краще вживати ягоди після збору, з куща, додавати смородину у сніданки, заморожувати без цукру тощо.
Смородина — це природній дар. Вона має чудовий смак, дуже корисна і незамінна для сироїдів. Щоб трохи уповільнити короткий строк сезонного продукту, йому заморожують. Посадіть пару кущів цієї корисної ягоди на своїй ділянці і урізноманітніть свій харчовий раціон.
