Що потрібно знати про сухофрукти?
Сухофрукти – це концентрований продукт, що має власні ризики для здоров’я.
При сушінні з плодів видаляється до 80–90% вологи, що залишає лише цукри, клітковину, частину мінералів (калій, залізо) та антиоксиданти. Варто також враховувати, що в процесі обробки до них часто додають більше цукру, сірчистий ангідрид для яскравого кольору або олію, щоб вони не злипалися.
Жменя сушеного манго – це не просто кілька шматочків, а концентрат одного великого фрукта. Споживати їх легше, швидше й солодше, тому люди часто переїдають непомітно.
У підсумку – замість перекусу отримуємо “цукерку” на 300 ккал, що значно впливає на рівень цукру в крові та може утруднювати контроль ваги, зауважує Коляда.
На що слід звернути увагу при вживанні сухофруктів?
Високий глікемічний індекс
Завдяки концентрованому вмісту цукру сухофрукти швидко підвищують рівень глюкози в крові. Це особливо важливо для людей із діабетом або метаболічним синдромом.
Високий вміст клітковини
Це позитивно впливає на травлення, однак у великих дозах може викликати здуття чи дискомфорт у чутливих людей.
Втрати вітамінів
Під час сушіння знищується, зокрема, вітамін С, тому сподіватися на повноцінний набір корисних речовин від сухофруктів не варто.
Правильне зберігання
Щоб уникнути псування чи плісняви, зберігайте їх у герметичній упаковці в сухому і прохолодному місці. Перед вживанням їх слід промити.
Кількість продукту
Порція має бути невеликою. Не слід споживати жменю за раз, краще обирати кілька шматочків — як солодкий акцент до основної страви.
Без добавок
Вибирайте сухофрукти, що не містять додаткового цукру, барвників або консервантів.
Увага: Цей матеріал є виключно інформаційним і не замінює медичну консультацію. Інформація призначена для ознайомлення з можливими симптомами, причинами та методами виявлення захворювань, але не повинна використовуватися для самодіагностики чи самолікування. РБК-Україна не несе відповідальності за діагнози, поставлені на основі матеріалів сайту. У разі проблем зі здоров’ям зверніться до кваліфікованого лікаря.
