Сир — один із тих продуктів, який щодня присутній і на домашньому столі, і на кухні ресторану. Але підходи до його вибору відрізняються кардинально. Коли мова йде про продукти для ХоРеКа, питання вже не в смаковій перевазі, а в зручності фасування, стабільності якості та можливості регулярної доставки під потреби закладу. Для дому достатньо невеликої упаковки — для піцерії чи кав’ярні потрібен брус на 2–10 кг.
Саме такий підхід закладений у каталозі FoodFestival — одеського постачальника продуктів харчування для дому та сегменту HoReCa. Компанія працює з 2012 року, має склади в Одесі, Білгороді-Дністровському та Ізмаїлі, і здійснює доставку по Одесі, Одеській області та в Миколаїв. Безкоштовна доставка діє на замовлення від 2 000 грн.
Які сири є в каталозі
Категорія охоплює шість основних груп, кожна під свої завдання.
Тверді та напівтверді сири
Чеддер, Рамзес, Сулугуні — для нарізки, запікання, бутербродів і сирних тарілок. Представлені у вагових форматах і фасуванні до 2,5 кг. Сир купити у цьому форматі зручно як для домашнього використання, так і для кухні закладу, де потрібен стабільний продукт у великому обсязі.
Моцарела
Один із найпопулярніших сирів для піци та запікання. У каталозі — кілька форматів: брус 1 кг і 2,5 кг, терта моцарела 1 кг, міні-кульки у розсолі 1,7 кг. Є позиції від українських виробників (Фаворит, Богодухів, Радомишль, Молочна Мрія) і польський Paslek Do Pizzy — спеціально для запікання піци та гарячих страв HoReCa.
Крем-сири
Затребувані на кухнях суші-барів, кав’ярень і кондитерів. Philadelphia Original 1,65 кг, RASA Premium 3 кг і 10 кг, Hochland Professional Creamland 2 кг, Mleczarnia Mlekpol 1 кг — усі в наявності. Форм-фактори від 1 до 10 кг дозволяють підібрати варіант під обсяг роботи конкретної кухні.
М’які сири та фета
Фета Good Milk у розсолі 2,2 кг — класика для салатів. М’які сири підходять для закусок, подачі й страв, де потрібна ніжна текстура. Незамінні для сирних тарілок і гастрономічних стартерів.
Сири з пліснявою
Для ресторанів і кафе, де є позиції з голубим сиром у меню. Lazur та Castello — польські бренди з перевіреною якістю.
Маскарпоне
Виключно кондитерський формат — тірамісу, чізкейки, креми. Є кілька позицій під різні обсяги роботи.
Як вибрати сир залежно від задачі
Головний критерій — спосіб використання і регулярність закупівлі.
Для дому:
- невеликі упаковки 100–500 г
- слайси та нарізка — зручно відразу вживати
- фасування до 1 кг для активного кулінарного використання
Для закладів:
- бруси 1–2,5 кг — для щоденного нарізання
- відра та великі упаковки 3–10 кг — для закладів із великим обсягом
- вагові позиції — для тих, хто купує під фактичну потребу
Якщо кухня працює з кількома видами сиру одночасно — зручно зібрати замовлення в одному каталозі, не шукаючи кожну позицію окремо.
Постачання сирів в Одесі та Одеській області
FoodFestival приймає замовлення від понеділка по неділю з 7:00 до 18:00. Зв’язок — через Telegram, Viber, WhatsApp або за телефоном +38 (098) 775-90-20. Склади розміщені в Одесі на вул. Строганова, 6, що дозволяє оперативно комплектувати і відправляти замовлення по місту та регіону.
Для закладів HoReCa в Одеській області доступна безкоштовна доставка при замовленні від 2 000 грн. Це знімає додаткові витрати на логістику при регулярних закупівлях.
