Виноробство в Одеській області сьогодні переживає непрості часи: війна змінила туристичні маршрути, погода стає все більш непередбачуваною, а конкуренція на ринку загострюється. Незважаючи на це, невеликі господарства продовжують працювати, експериментувати та доводити, що їхні вина можуть конкурувати на світовому рівні. Журналісти видання «Kurkul» поспілкувалися з підприємцем із села Струмок Татарбунарської громади Валерієм Петровим про сезон 2025 року та реалії сучасного виноробства в Одеській області та поблизу Одеси.
Валерій Петров випускає вино під брендом V.Petrov. У виноробстві він уже 36 років — перший виноградник заклав у 1988 році. Садиби розташовані на 46-й паралелі, на тій самій широті, що й відома французька провінція Бордо, і саме тому господарство фокусується на бордоських сортах винограду. Винороб обрав шлях органічного виробництва та отримав міжнародну сертифікацію в «Органік Стандарт».
«Я відвідав усі основні виноробні регіони світу — долину Напа у США, Нову Зеландію, Південну Африку, Чилі, Францію та Італію. На 46-й паралелі, де ми працюємо, виноград добре приживається, і звідси можна робити якісні сухі вина», — розповідає він.
Фермер зізнається, що війна змусила його радикально переглянути бізнес-стратегію: туристичний потік практично припинився.
«Раніше люди їхали у Вилкове і часто заходили на дегустацію до нас, проводили тут час. Ми навіть створили асоціацію з іншими виноробами регіону. А зараз, особливо в останні два роки, туристів немає. Тому ми вимушені скорочувати площі посадок», — ділиться виноградар.
До початку бойових дій у нього були сміливі плани: уже викопали фундамент під римський дворик — задумували зробити маленький ресторан, дегустаційний зал і підвал, як у європейських виноробів. Навесні планували встановити колони та ферми, але почалася повномасштабна війна.
«Коли мене питають, як справи, я відповідаю — які можуть бути справи, якщо 2 млн дівчат за кордоном, а 2 млн хлопців служать? Залишилися діти та пенсіонери. Війна змусила переглянути все», — каже Валерій Петров.
Винороб помітив зниження попиту на вино. Через міграцію та мобілізацію він не бачить сьогодні можливості нарощувати обсяги виробництва. Проте, попри складнощі, фермер налаштовує колег на перспективу гастротуризму. За його словами, для малих виробників майбутнє — у персоналізованих відвідинах, дегустаціях і винному туризмі.
«Працювати з мережами супермаркетів — це не про нас. Коли люди приїжджають особисто, пробують вино — ось це майбутнє малих виноробень. На це я і орієнтуюсь. Також чекаю повернення сина, який зараз захищає країну, і тоді разом будемо розвивати енотуризм Одеської області», — підсумовує фермер.
Стосовно впливу кліматичних змін на виноградарство, Валерій зауважує, що на 46-й паралелі, де розташована Одещина, умови для вирощування винограду залишаються сприятливими. Успіх, на його думку, багато в чому залежатиме від того, як виноградарі адаптуються до нових ринкових умов і наскільки ефективно зможуть використати потенціал гастротуризму в Одеській області та поблизу Одеси.
Створено за матеріалами: bessarabiainform.com
