Салати з майонезом
Майонез швидко втрачає свої якості після кількох годин при кімнатній температурі.
Готові салати з м’ясом, грибами, рибою, яйцями, сиром, морепродуктами можна тримати у холодильнику не більше 6 годин, на столі – не більше 2-х. Це стосується всіх салатів, заправлених майонезом. Такі салати – це їжа на один вечір, тому їх слід з’їсти якнайшвидше, поки в них не почали розмножуватися бактерії.
Салати з рибою та морепродуктами
Рибні страви або ті, що містять морепродукти, швидко псуються. Вживання таких салатів позавчорашніми може стати причиною отруєнь.
Салати з сиром та вершковими заправками
Такі страви не можна їсти після 12 годин після приготування, навіть якщо вони були в холодильнику.
Скільки часу можна зберігати салати, заправлені олією?
Салати, заправлені олією, мають дещо довший термін зберігання, порівняно з іншими видами заправок. Однак це залежить від складу інгредієнтів.
Наприклад, салат “Цезар” можна зберігати до двох діб. Проте через наявність сухариків і листя салату краще спожити його протягом першого дня. Інакше сухарики розм’якнуть, а листя втратить свіжість, зів’яне або навіть почорніє.
Якщо салат містить більш стійкі інгредієнти, такі як огірки, цибуля чи помідори, і заправлений чистою олією, його можна зберігати в холодильнику до 2–3 днів. Однак смакові якості від цього погіршуються: інгредієнти виділяють сік, через що страва втрачає відчуття свіжості.
Експерти радять: якщо ви хочете зберігати салат тривалий час, краще не змішувати всі інгредієнти одразу.
Нарізані й розкладені окремо в герметичні контейнери продукти можуть зберігатися в холодильнику 3-4 дні. Перед подачею їх слід змішати й заправити олією чи соусом безпосередньо перед вживанням.
Читайте також, скільки можна зберігати холодець в холодильнику і морозилці.
А також ми розповідали, як довго можна зберігати варену картоплю.
При підготовці матеріалу було використано такі джерела: NTA, Ukr.Media, “Інформатор”.
Цей матеріал призначений для загальноосвітніх цілей і його не слід використовувати для постановки медичних діагнозів чи самолікування. Наша мета – надати читачам точну інформацію про симптоми, причини і методи виявлення захворювань. РБК-Україна не несе відповідальність за будь-які діагнози, які можуть бути поставлені читачами на основі матеріалів з цього ресурсу. Ми рекомендуємо не займатися самолікуванням, і у разі будь-яких занепокоєнь стосовно здоров’я звернутися до лікаря.
