У Одещині офіційно стартував сезон дунайки

На Одещині розпочався сезон дунайського оселедця — відомої “дунайки”. Перші партії вже зафіксували у Вилковому, а рибу почали привозити на одеські ринки. Проте стартова ціна виявилася доволі високою: продавці кажуть, що кілограм коштує близько 500 гривень.

Інформація з’явилася у соцмережах.

Початок сезону

На Дунаї помітили перші екземпляри дунайки — сріблястої риби, на яку щовесни чекають рибалки та прихильники місцевої кухні. Найперше її традиційно ловлять у Вилковому та Кілії. Дунайський оселедець більшу частину життя проводить у Чорному морі, а навесні піднімається вгору по Дунаю на нерест, іноді долаючи сотні кілометрів проти течії. Саме тоді й починається короткий період інтенсивного вилову.

Місцеві рибалки іноді називають цю рибу “сріблом Дунаю” через характерний блиск свіжої луски. Основний сезон зазвичай триває кілька весняних тижнів — від кінця березня, а пік приправляється квітнем та травнем.

Ціна дивує

Перші партії дунайки вже доходять і до Одеси. На Новому ринку покупці роздивляються свіжу рибу, але висока ціна багатьох відлякує. На місцях вилову її іноді продають по 400 гривень за кілограм, тоді як на базарах сума підскакує приблизно до 500 гривень. Через це інколи ціну не вказують на цінниках — продавці повідомляють вартість усно.

Попит значно перевищує пропозицію. Наприклад, рибалки однієї з дунайських садиб за день змогли зібрати лише 5–6 кілограмів риби, тоді як на них уже є замовлення на 30–40 кілограмів.

Риба з історією

Дунайка має багатовікову історію на півдні України. Ще в XIX столітті її масово виловлювали в дельті Дунаю, засолювали в бочках і відправляли до портів Одеси та румунського Галаца. Для багатьох місцевих сімей та громад цей промисел був важливим джерелом доходу. І сьогодні дунайський оселедець залишається однією з найпомітніших сезонних риб регіону.

Гурмани відзначають, що свіжа дунайка особливо смачна у смаженому, запеченому або засоленому вигляді. Саме тому щовесни її активно шукають і рибалки, і прихильники традиційної кухні.

Нагадаємо, у Національному природному парку “Тузлівські лимани” на узбережжі Чорного моря знайшли понад 20 блакитних крабів. Після лютневих штормів цих тварин почали помічати працівники парку та місцеві жителі. Частину крабів з’їдають хижаки, тому реальна кількість може бути більшою. Окрім блакитних, море викинуло й інші види крабів.

Також повідомляли, що на Привозі в Одесі ціни на рибу лишаються стабільними з початку року. Найбільшим попитом користуються короп, карась і судак; продавці запевняють, що постачання тривають.