В Одесі овочі не дешевшають — весняні ціни кусають

На ринках Одеси помітно піднялися ціни на овочі. Найбільш відчутне здорожчання спостерігається у тепличної продукції та в привізних товарах. Через прохолодну весну відкритий ґрунт ще не дає повноцінного врожаю, тому вартість залишається високою. Продавці повідомляють, що наразі не варто розраховувати на швидке здешевлення.

Кореспонденти побували на ринку Черемушки в Одесі та дізналися, які зараз ціни на овочі.

Чому овочі дорожчають

Цієї весни ринок овочів в основному залежить від тепличної продукції та імпортних постачань. До кінцевої ціни додаються витрати на опалення теплиць, логістику та зберігання товару. На неї також впливають вартість пального та коливання курсу валюти. Усе це формує підсумкову ціну для покупців, яку продавцям важко істотно знизити. Ситуація на ринку не змінюється вже кілька тижнів — ціни або зростають, або залишаються на стабільно високому рівні. Особливо помітно це на огірках, помідорах і перці: за останній місяць деякі позиції значно подорожчали. Попит при цьому залишається відносно стабільним, хоча покупці дедалі частіше беруть менші обсяги.

“Дуже вплинуло, все подорожчало, і огірки, наприклад, не опускаються, і помідорка наша не опускається, все залежить від топлива і долара”, — каже продавчиня Лариса.

Ціни на овочі

На прилавках переважає продукція з теплиць та з інших регіонів, тому вартість може варіюватися в залежності від походження. Наприклад, огірки з різних міст продають за різними цінами, аналогічно й томати — ціна тут залежить від сорту та країн походження. Молоді сезонні овочі вже з’явилися, але назвати їх дешевими поки не вдається. Покупці порівнюють пропозиції й шукають більш доступні варіанти, але продавці не чекають швидкого зниження цін: навіть незначне скорочення витрат навряд чи призведе до різкого падіння вартості. Ринок поки що утримує стабільно високі ціни.

• Редиска — 90 грн/кг
• Огірки (Миколаїв) — 250 грн/кг
• Огірки (Умань) — 180 грн/кг 
• Огірки місцеві — 220 грн/кг 
• Томати “коктейль” (Умань) — 400 грн/кг
• Броколі — 220 грн/кг
• Томати “Мікадо” (Умань) — 250–350 грн/кг
• Органічні томати (Туреччина) — 200 грн/кг
• Кабачки — 200 грн/кг
• Перець “капі” — 260 грн/кг
• Перець болгарський — 300 грн/кг
• Капуста молода — 100 грн/кг

Чи знизяться ціни

Продавці вважають, що різкого зниження очікувати не варто. За їхніми спостереженнями, ціни можуть коливатися незначно, але суттєвого падіння не відбудеться. Головні чинники — витрати на пальне та загальна економічна ситуація: доки вони залишаються високими, вартість овочів теж тримається на підвищеному рівні. Справжнє полегшення настане лише з початком масового збору врожаю з відкритого ґрунту. Наразі навіть незначні коливання помітні покупцям, але це не ті зміни, які істотно впливають на загальну доступність продуктів. Ринок функціонує за умов постійних витрат і нестабільності, тому продавці пристосовуються до ситуації.

“Мені здається, що воно так і залишиться, плюс-мінус. Десь 10–15 гривень змінюється, але в ціні нічого не падає”, — додає Лариса.

Порівняння цін

Порівнюючи ціни на “Черемушках” і на Новому базарі в Одесі, видно, що Новий базар загалом дещо дешевший. Найбільша різниця спостерігається в огірках: на “Черемушках” їхня вартість зазвичай у межах 180–250 грн/кг, тоді як на Новому базарі можна знайти варіанти від 120 грн/кг, хоча є й дорожчі позиції до 260–270 грн/кг. Помідори в обох місцях залишаються дорогими, але на Новому базарі частіше трапляються більш доступні пропозиції — від 200 грн/кг, тоді як на “Черемушках” переважають позиції в вищому ціновому сегменті.

Різницю також помітно в окремих товарах. Наприклад, молода капуста на Новому базарі дорожча — близько 120 грн/кг проти 100 грн/кг на “Черемушках”. Редиска трохи дешевша на “Черемушках” (90 грн/кг проти 100 грн/кг). Броколі, кабачки та перець майже не відрізняються — їхні ціни тримаються в межах 200–300 грн/кг на обох ринках. Загалом Новий базар пропонує більше недорогих варіантів, але за деякими позиціями ціни практично співпадають.

Раніше повідомляли, що в Одесі на Новому базарі не зафіксували підвищення цін на молочні продукти: продавці кажуть, що вартість тримається на попередньому рівні вже кілька тижнів. Нині найбільший інтерес серед покупців викликають свіжі сезонні позиції, зокрема овечий сир.

Також раніше інформували, що напередодні свят на ринку “Черемушки” зростає попит на свинину — найчастіше беруть шию, ребра й підчеревину. Продавці зауважують, що товару вистачає, тому різких стрибків цін не відбувається, хоча окремі позиції можуть трохи коливатись залежно від обсягів постачання.