Чоловік купує редиску.
Весняний базар в Одесі цього рік переживає постійні коливання цін. Незважаючи на сезонне оновлення товарів, очікуване здешевлення відбувається не завжди — головну роль відіграє подорожчання пального, що впливає на доставку та зберігання продукції. Через це ціни змінюються ледь не щодня, і ринок постійно підлаштовується під нові умови.
Репортери побували на Київському базарі в Одесі, щоб з’ясувати поточні ціни на продукти цього тижня.
Овочі на базарі
Найбільш чутливим до таких коливань є овочевий сегмент. Поки весняний врожай з відкритого ґрунту ще не став стабільним, значна частина продукції надходить із теплиць та завозиться з інших регіонів. Це додає логістичних витрат і відображається на кінцевій ціні. Продавці намагаються утримувати ціни, але їхні можливості обмежені.
“В кожен день росте ціна, тому що топливо дорожчає. Через це дорожчають і овочі, і всі продукти. Ми намагаємося тримати трохи нижчі ціни, щоб людям було доступніше”, — каже продавець Едуард.
Вартість овочів
- Гриби — 140 грн/кг
- Огірки — 150 грн/кг
- Капуста молода (Ізмаїл) — 70 грн/кг
- Помідори (органіка) — 190 грн/кг
- Помідори — 220 грн/кг
- Редис — 90 грн/кг
- Редис (уцінка) — 35 грн/кг
Фрукти на базарі
Фруктовий відділ також залежить від цін на пальне і від оптових закупівель. Перед Великоднем спостерігався помітний підйом цін, але після свят частково настав спад і певна стабілізація. Продавці попереджають, що ціни можуть змінюватися протягом тижня залежно від нових поставок.
“Перед Пасхою все дуже зросло, але зараз трохи подешевшало. Сьогодні вже закупка дешевша, ніж була минулого тижня”, — розповідає продавчиня Ірина.
Вартість фруктів
- Виноград — 450 грн/кг
- Слива — 400 грн/кг
- Яблука — 70–80 грн/кг
- Банани — 100 грн/кг
- Ківі — 180 грн/кг
- Мандарини — 150 грн/кг
- Апельсини — 250 грн/кг
- Лимони — 180 грн/кг
- Гранат — 250 грн/кг
- Ананас — 350 грн/шт
- Авокадо — 120 грн/шт
- Лохина — 650 грн/кг
Зелень на базарі
Зелень відзначається найбільшою нестабільністю. Через швидке псування й складнощі зі зберіганням продавці працюють з невеликими партіями, тому вартість може змінюватися буквально з дня на день. Це безпосередньо впливає на купівельну поведінку відвідувачів.
“Сьогодні може бути дорожче, завтра на 5–10 гривень дешевше. Але це все впливає на людей: якщо вчора редиска була 70, а сьогодні 90 — це вже відчутно”, — пояснює продавчиня Лена.
Вартість зелені
- Шпинат — 25 грн/пучок
- Салат — 25 грн/пучок
- Щавель — 20 грн/пучок
- Рукола — 20–30 грн/пучок
- Петрушка — 20–25 грн/пучок
- Зелена цибуля — 20 грн/пучок
М’ясо на базарі
М’ясний сектор виглядає відносно стабільним, хоча на нього також впливають загальні економічні чинники. Продавці роблять ставку на різноманітність і якість товару, аби утримати покупця не лише ціною. Навесні зростає попит на готові до приготування продукти — мариноване м’ясо, птицю й напівфабрикати.
“У нас є і телятина, і говядина маринована в чесночному соусі. У нас ще тут є, грудка качки, перепіла, куриця маринована теж. Все є на різний смак, тільки ж приходьте”, — каже продавчиня Валентина.
Вартість м’яса
- Свинина — 270 грн/кг
- Шийка — 380 грн/кг
- Почеревина — 250 грн/кг
- Сало — 200 грн/кг
- Телятина — 450 грн/кг
- Яловичина — 300–380 грн/кг
- Стейки — 330 грн/кг
- Грудинка — 250 грн/кг
- Печінка — 320 грн/кг
- Курча (маринована) — 250 грн/кг
Риба на базарі
Рибні прилавки також намагаються знайти баланс між ціною та попитом. Хоч витрати зростають, продавці часто обмежують націнку, щоб не втратити постійних клієнтів. Це допомагає зберігати певну доступність навіть у період подорожчання.
“Ціни трохи піднімаються через паливо, але ми намагаємося триматися в рамках і робимо мінімальну націнку”, — зазначає продавчиня Тетяна.
Вартість риби
- Оселедець копчений — 230 грн/кг
- Хамса/оселедець малосольний — 180 грн/кг
- Кілька балтійська — 170 грн/кг
- Кілька морожена — 170 грн/кг
- Мойва — 220 грн/кг
- Салака — 120 грн/кг
- Брюшка форелі — 260 грн/кг
- Обріз сьомги — 600 грн/кг
- Хребти рибні — 110 грн/кг
- Хек молочний — 185 грн/кг
- Креветки великі — 450 грн/кг
- Креветки дрібні — 350 грн/кг
- Креветки королівські — 450 грн/кг
- Кальмар — 300 грн/кг
У цілому весняний Київський базар демонструє постійну адаптацію до умов: ціни не є стабільними — вони або поступово зростають, або коливаються в залежності від поставок і витрат. Покупці реагують помірковано: купують менше, але не відмовляються від базових продуктів.
Як повідомляли раніше, в Одеському регіоні фіксують значний дефіцит овочів і фруктів. Йдеться про розрив між споживанням регіону й обсягами місцевого виробництва. Попри активне виробництво, область не повністю покриває власні потреби, що впливає на ціни та постачання.
Раніше також повідомляли, що ціни на овочі та фрукти в Одесі цієї весни коливаються: одні продукти дорожчають, інші різко падають у ціні. На це впливають як витрати виробників, так і обсяги запасів. Ринок реагує не лише на попит, а й на загальні економічні умови, які формують весь ланцюг — від поля до полиці магазину.
Створено за матеріалами: novyny.live
