Ключові моменти:
- В Одесі зростає інтерес до узбецької кухні — відкриваються нові заклади
- У «Мантоварці» порції великі — приблизно по 500 г на страву
- Манти соковиті та ситні, проте вибір начинок невеликий
- Середній чек — близько 520 грн; порції можна ділити між двома людьми
Це авторський гастрономічний огляд. Дегустацію та перевірку проводив гастрономічний оглядач Олексій Овчинніков, який особисто відвідав заклад, замовив страви й оцінив їх за смаком, подачею та швидкістю обслуговування.
У матеріалі використані актуальні ціни з меню, власні спостереження автора та порівняння з іншими одеськими закладами узбецької кухні.
Увага: цей матеріал не є рекламою і відображає виключно думку та смакові вподобання автора.
Відвідуємо нове одеське кафе, щоб спробувати манти
Ще кілька років тому знайти, де смачно поїсти манти в місті було непросто, особливо після закриття відомого ресторану в Аркадії. Однак останнім часом в Одесі стався справжній сплеск інтересу до узбецької кухні: зʼявляються нові кафе, де пропонують класичні страви регіону. Сьогодні я розповім про одне з таких — з дегустації та вражень.
Заклад «Мантоварка» розташований на вулиці Успенській, недалеко від Канатної. Раніше в цьому приміщенні була пельменна — чи свідчить це про зміну смакових уподобань одеситів? Справжніх пельменних у місті лишилося небагато; якщо знаєте хороші адреси — поділіться, обовʼязково відвідаю.
Повертаючись до «Мантоварки»: це компактне кафе в сучасному стилі, яке відкрилось після Нового року. Вивіска — і все: зовнішніх ознак східного інтерʼєру майже немає. Є літня тераса, де при теплій погоді приємно посидіти на сонці.
Всередині також мінімалізм — крім великої печі видно два казани з пловом. Уздовж стіни стоять кілька маленьких столиків та барна стійка з лимонадами посеред зали. Меню доступне за QR-кодом.
Де ще поїсти плов на свіжому повітрі в центрі Одеси, ми писали раніше в матеріалі про плов на книжковому ринку.
Що пропонують у меню?
Меню доволі стримане: тут зібрані найпопулярніші узбецькі страви, але є й кілька рідкісних позицій. Наприклад, лагман у цьому закладі готують по-уйгурськи — тобто він більше схожий на другу страву з густою локшиною, а не на звичайний суп. Чи знали ви, що слово «лагман» походить від поняття «витягнута локшина»?
Мастава також нечасто зустрічається в одеських меню: це по суті рисовий мʼясний суп з овочами, іноді його називають «рідким пловом». Окрім цього, тут є салати, другі страви та десерти. Важливий момент — вага кожної порції становить близько 500 г.
Цитати з меню:
- Ачичук – салат із помідорів та червоної цибулі – 120 грн,
- Шурпа – 180 грн,
- Плов – 230 грн,
- Казан-кебаб зі стейком Рібай – 500 грн,
- Хліб з тандиру – 50 грн,
- Чорний чай 1 л – 130 грн,
- Зелений і молочний улун 1 л – 110 грн,
- Грузинські лимонади – 100-140 грн,
- Еклери – 70-90 грн.
Щоб краще познайомитися з пропозицією кухні, я замовив маставу, порцію мантів і лимонад.
Страви подали дуже швидко — перше зʼявилося на столі менш ніж за пʼять хвилин. Мастава виявилась гарячою, насиченою томатною основою з великою кількістю овочів: картоплею, болгарським перцем, цибулею та морквою. Овочі нарізані дрібним кубиком; у тарілці також були шматочки мʼяса та невеликі фрикадельки.
Манти — саме за ними я сюди прийшов. На жаль, попри те, що існують прості варіанти начинки, наприклад із картоплею або кабачком, у цьому закладі, як і в багатьох одеських кафе, пропонують лише один вид мантів — з класичним телячим рубленим фаршем. Із картоплею манти можна знайти хіба в деяких ресторанах міста.
Самі манти були досить великими, соковитими, з мʼяким, добре пропареним тістом. Водночас на фото в меню вони виглядали інакше, ніж у реальності.
Манти подають зі сметаною. На столі для любителів гострішого смаку стоїть оцет з перцем та морквою. Хоч страви й подають із прибором (ніж та виделка), найзручніше їсти манти руками: занурити в соус, відкушувати маленькі шматочки, через отвір випити сік і допоїсти. Це схоже на техніку споживання хінкалі.
Як і з хінкалі, в мантах іноді трапляється кінза, яка комусь не до вподоби. У цьому закладі я не помітив кінзи в порціях.
Я обрав лимонад «Боржомі». Цікаво, що грузинські лимонади часто зʼявляються в асортименті узбецьких закладів.
Підсумок
Загальна сума мого чеку склала 520 гривень. Мої порції виявилися такими, що їх легко можна було б поділити між двома людьми (а я ще не замовляв півкілограма плову). Обслуговування було дуже швидким — великий плюс у сучасних реаліях. Варто також підкреслити приємну деталь: у закладі використовують якісний посуд і подачу.
Щодо смаків — мені особисто все сподобалося. Хоча в інтернеті є різні відгуки про «Мантоварку», моє враження позитивне.
Пишіть, куди ви любите заходити і які страви замовляєте. Куди порадите сходити наступного разу? Або куди ви б пішли, але хочете почути чесний відгук перед візитом?
Читайте також:
- Американський бублик — це бургер чи тістечко? Де в Одесі скуштувати бейгли
- Лише для дорослих: чим дивує гастробар «Іскра» в центрі Одеси
- Суп за 200 гривень і черга під ліхтариками: що пропонує нове вʼєтнамське кафе на Черемушках
Фото — автора та з соцмереж
Створено за матеріалами: odessa-life.od.ua
