Від кулінарії до роздачі: як одеситів годує кухня Укрзалізниці

Під час тривалих відключень електроенергії Одеса знову зіткнулася з базовими проблемами — відсутністю світла, тепла, води та можливістю приготувати їжу. У відповідь на це працює потяг-кухня “Укрзалізниці”, який прибув до міста в перші дні блекауту. Зранку 14 числа команда оперативно розгорнула роботу та почала готувати та доставляти гарячі обіди.

Як працює потяг сьогодні — вже за кілька годин після прибуття кухня готувала перші порції; кореспонденти розпитали команду гуманітарної місії про організацію процесу.

Потяг-кухня в Одесі

Робота потяга-кухні — це складна технічна операція, що вимагає постійного контролю. Коли немає централізованих комунікацій, ключовою стає автономність у постачанні води, пального й електроенергії. Команда працює цілодобово, щоб уникнути збоїв: навіть невелика поломка може припинити приготування їжі для тисяч людей. Тому кожен етап — від очищення води до заправки дизелем — перебуває під ретельним наглядом.

“Моя основна задача — адміністративна робота і контроль технічного стану: своєчасне забезпечення дизельним пальним, водою та координація роботи бригади. Наше завдання — щоб вода була завжди. Без якісної води кухня не працюватиме. Ми слідкуємо за фільтраційними станціями, які відповідають санітарним нормам”, — пояснює начальник потягу, Ігор Коршунов.

Потяг-кухня працює в Одесі вже кілька днів і встиг охопити значну кількість людей. Страви готують централізовано, фасують і розвозять до гуманітарних центрів, пунктів незламності та соціальних установ.

Хто отримає безкоштовні обіди

Першочергово допомогу отримують ті, хто найбільше її потребує: люди похилого віку, маломобільні громадяни та ті, хто залишився без тепла й світла. Щоденна логістика коригується відповідно до заявок і потреб, які надходять від військової адміністрації.

“Ми перебуваємо в Одесі вже третю добу. Лише тут приготували понад 20 тисяч порцій. Машини завантажуються і розвозять їжу туди, де вона найбільш необхідна. Після цього готуємо наступні партії — і знову в дорогу”, — каже адміністратор проєкту Дмитро Олькін.

Меню складають з увагою до простоти приготування, поживності та можливості швидкої доставки. Гарячі страви пакують у спеціальні бокси, що зберігають температуру, аби їжа дійшла до людей ще теплою. До основних страв додають хліб та невеликі смаколики. Всі порції готують за заздалегідь узгодженими списками, що допомагає уникати хаосу навіть за відсутності стабільного зв’язку чи інтернету.

“Сьогодні в меню — рис, каша, курячі нагетси та морква по-корейськи. Також видаємо хліб і смаколики. У нас є централізований список порцій: військова адміністрація надсилає потреби, а ми готуємо для тих районів, де це найбільш потрібно”, — додає представник команди.

Потяг-кухня входить до великого міжнародного проєкту, який працює в Україні вже майже два роки. За цей період команда відвідала десятки міст, що опинилися в кризі через обстріли або тривалі вимкнення електроенергії. Одеса стала черговою точкою на цій гуманітарній карті. Організатори визнають: їздити з такою місією морально важко, але вкрай необхідно.

“Це міжнародний проєкт фонду Говарда Бафета за підтримки Укрзалізниці. Без залучення залізниці багато чого було б неможливо. Ми вже працювали в Харкові, Ізюмі, Кременчуці та багатьох інших містах. Загалом за цей час приготували понад 2,5 мільйона порцій”, — розповідають організатори.

Робочий день колективу часто починається вночі — інколи вже о третій годині ранку. Все залежить від обсягів і потреб регіону. Попри напружені умови, команда працює без вихідних, розуміючи, що для багатьох гарячий обід у ці дні — питання виживання.

Де отримати безкоштовний обід

Протягом кількох днів готові обіди розвозять до територіальних центрів, пунктів незламності та центрів для ВПО. Соціальні працівники доставляють порції безпосередньо тим, хто не може самостійно пересуватися. Окрім їжі, видають воду, гарячі напої, медикаменти та необхідний одяг. За перші дні роботи допомогу отримали тисячі мешканців Одеси.

“Першого дня — 5200 людей, вчора — 7000, сьогодні також близько 7000. Ми співпрацюємо з пунктами незламності та соціальними центрами, щоб допомога дійшла до кожного, хто її потребує”, — підсумовує радниця міського голови Вероніка Етнарович.

Потяг-кухня “Укрзалізниці” для Одеси — не лише гуманітарна ініціатива, а реальна частина міської стійкості під час блекауту. Коли частина мешканців залишилась без світла, тепла й змоги готувати, автономна кухня швидко закрила базову потребу — гаряче харчування. Завдяки злагодженій роботі команди, підтримці міжнародних партнерів і залізниці допомога доходить саме туди, де вона потрібна найбільше.

Раніше ми писали про те, де одесити можуть зарядити свої гаджети під час тотального блекауту, а також про стан енергетики в Одесі та коли планують відновити подачу світла в домівки.