Добова норма вітаміну С
Вітамін С важливий для синтезу колагену, бере участь у відновленні шкіри, кісток, суглобів, зв’язок, у процесі згортання крові, потрібний для еластичності і міцності судинної стінки, для імунного захисту.
Добова потреба 70 -100 мг. За словами експерта, її не важко набрати в будь-який час року, треба тільки знати де вітамін С знаходиться в достатній кількості.
Дуже важливо максимально зберегти цей вітамін у продуктах. Вітамін C водорозчинний – нестійке з’єднання, розпадається при тривалому зберіганні. Аскорбінова кислота легко окислюється.
Продукти не можна зберігати в металевих місткостях, оскільки аскорбінова кислота вступає в реакцію. Вітамін C також не варто піддавати впливу світла, підвищеної вологості повітря.
Сушка, нарізка, тривалий нагрівання продуктів у каструлі з відкритою кришкою, повторний розігрів страв, мідний або залізний кухонний посуд руйнують потужний антиоксидант.
Тому краще вживати різноманітні овочі і фрукти у свіжому, замороженому або квашеному вигляді, відповідно до пори року.
Продукти з вітаміном С
Найбільше вітаміну С у таких продуктах:
- перець солодкий – 150-250 мг
- сушена шипшина – 1000 мг
- обліпиха, смородина – 200 мг
- яблука зимові – 16 мг
- печінка яловича – 35 мг
- шпинат, хрін – 55 мг
- полуниця, апельсин – 60 мг
- ківі – 90 мг
- черемша, кріп – 100 мг
- брюссельська капуста – 120 мг
- обліпиха, смородина – 200 мг
Ознаки нестачі
Нестача аскорбінової кислоти негативно позначається на самопочутті – з’являється швидка стомлюваність, неуважність. Якщо не усунути проблему, можуть початися серйозні захворювання:
- цинга – починають випадати зуби і волосся, розвивається гемороїдальна хвороба, відзначаються проблеми з пам’яттю
- анемія – це патологічний стан, при якому клітини страждають від нестачі кисню
- рахіт – розлад кісткоутворення. Спостерігається у дітей в ранньому віці
Запідозрити нестачу вітаміну С можна за такими ознаками:
- больові відчуття в м’язах ніг
- млявість і слабкість протягом дня
- тривале загоєння ран
- поганий сон
- кровоточивість ясен
- задишка навіть при незначних фізичних навантаженнях
- блідість шкірних покривів
- зниження працездатності
Включивши в раціон відвар шипшини, кріп, чорну смородину, цитрусові, можна виправити ситуацію. У холодний сезон відмінною профілактикою авітамінозу буде вживання квашеної капусти та лимонів.
