Навесні в Одесі: що провокує зростання цін на овочі та фрукти

Проблема зростання цін на фрукти та овочі залишається однією з найгостріших для українців, особливо навесні. Коливання вартості на ринках і в супермаркетах нерідко дивують покупців: ціни можуть змінюватися значно навіть за короткий проміжок часу. Це зумовлено об’єктивними факторами — зростанням виробничих витрат і проблемами інфраструктури. Весняний період традиційно супроводжується тим, що запаси попереднього врожаю вичерпуються, а новий ще не поступив у повному обсязі, тому саме тоді найбільш помітна нестабільність цін.

Чому дорожчають овочі й фрукти, як можна впливати на стабілізацію цін та що потрібно робити, щоб зменшити дефіцит продукції, розповів заступник голови комітету Верховної Ради з питань аграрної політики Степан Чернявський.

Зростання цін

Головною причиною подорожчання продуктів є підвищення витрат на енергоносії, що відбивається на всіх етапах — від вирощування до зберігання. Значну роль відіграє й нестача сучасних овочесховищ, через що ринок не може тримати ціну на продукцію рівномірно протягом року.

“Сьогодні на оптовому ринку деякі позиції навіть подешевшали — наприклад, картопля продається по 35 гривень. Водночас в Одесі є оптові майданчики, де цибулю, картоплю та інші овочі можна знайти за оптовими цінами. Наразі цибулю там продають по 4–5 гривень. Так само — моркву та картоплю. Тому питання в тому, як вибудувати правильну політику, щоб звести до мінімуму такі коливання”, — пояснює заступник голови комітету Верховної Ради з питань аграрної політики Степан Чернявський.

Цей приклад добре ілюструє розрив між оптовими і роздрібними цінами. Причини — не лише логістика, але й відсутність ефективних систем зберігання та розподілу. До остаточної вартості продукції додаються також витрати на транспортування, оренду торгових точок та інші супутні витрати.

Дефіцит продукції

Попри потужний аграрний потенціал, Одещина не повністю забезпечує себе овочами й фруктами, що створює додатковий тиск на ціни й робить регіон залежним від постачань з інших областей або імпорту. Особливо відчутно це в міжсезоння, коли власних ресурсів недостатньо. За оцінками, щорічне споживання овочів в області становить близько 414 тис. тонн, тоді як виробляється лише 243 тис. тонн. Схожа картина й із фруктами: при потребі близько 147 тис. тонн виробництво становить близько 98 тис. тонн.

“Щоб скоротити дефіцит, необхідно будувати овочесховища. Існує державна програма, яка передбачає компенсацію до 30% вартості таких об’єктів. Це може стати стимулом для інвесторів вкладати кошти й сприяти стабілізації ринку”, — зазначає експерт.

Будівництво сховищ дозволить зберігати продукцію довше та рівномірно постачати її на ринок матим часом, що пом’якшить різкі стрибки цін і зробить їх більш передбачуваними.

Потреби області

Окрім створення сховищ, важливо розширювати площі під вирощування овочів і фруктів та впроваджувати сучасні технології. Особливо актуальний розвиток зрошення, який значно підвищує врожайність.

“Щоб повністю задовольнити потреби області, потрібно додатково освоїти близько 17 тис. гектарів під овочі. Якщо застосовувати зрошення, вистачить 6–8 тис. гектарів. Це дозволить закрити дефіцит”, — пояснює Чернявський.

Існують також програми підтримки садівництва: держава компенсує до 400 тис. грн на гектар при закладенні садів, що може стимулювати розвиток фруктового сектора. Водночас аграрії зауважують, що реалізація таких заходів потребує часу та стабільного середовища, адже закладення садів — це довгострокова інвестиція, яка приносить плоди не одразу. Проте саме такі кроки створюють базу для майбутнього розвитку галузі.

Кадрове питання

Ще одне випробування для агросектору — нестача робочих рук. Через війну та мобілізацію багато підприємств відчувають дефіцит працівників, що впливає на обсяги виробництва і, у підсумку, на ціни. Особливо вразливі малі й середні господарства, які не мають фінансових можливостей для утримання персоналу.

“На мою думку, справедливо було б оцінювати підприємства за податками, які вони платять на одного працівника. Це створило б конкуренцію, стимулювало б бізнес підвищувати зарплати й легалізовувати доходи. У результаті це дало б додаткові надходження до бюджету”, — наголошує він.

Такі зміни могли б одночасно підтримати економіку, забезпечити надходження до бюджету та створити кращі умови для працівників. Це також зробить ринок праці прозорішим і більш конкурентним.

Вплив війни

Війна продовжує впливати на всі сектори економіки. Удари по портовій інфраструктурі підвищують ризики для експорту й логістики, що віддзеркалюється і на внутрішньому ринку. Незважаючи на це, агровиробники продовжують роботу, забезпечуючи країну їжею, але стикаються з новими викликами, зокрема зростанням вартості ресурсів, що також відображається на кінцевій ціні продукції.

“Поки що з овочами й фруктами все відносно стабільно. Головне, щоб фермери змогли підготуватися й отримати врожай. Так, буде складно через питання з електроенергією та зрошенням, але ми працюємо”, — каже Степан Чернявський.

Аграрний сектор сьогодні витримує навантаження завдяки зусиллям самих виробників: вони адаптуються до нових умов і шукають шляхи вирішення проблем навіть у складних обставинах.

Проблема з добривами

Окрема проблема — запаси добрив, які прямо впливають на врожайність. За словами експертів, їх може бути недостатньо, і це позначиться на обсягах виробництва. Додатково на ситуацію впливають погодні умови, тому прогнози залишаються обережними. Проте критичного дефіциту наразі не передбачається.

“З добривами буде непросто, запасів мало. Ми розраховуємо, що можна недоотримати до 20% врожаю. Але якщо ситуація стабілізується — рівень залишиться приблизно на тому ж рівні”, — зазначає заступник голови комітету Верховної Ради з питань аграрної політики Степан Чернявський.

Попри складнощі, Україна здатна забезпечити себе продовольством — це один із пріоритетів держави в умовах війни. Аграрний сектор має стратегічне значення для внутрішньої та глобальної продовольчої безпеки, і його розвиток залишається важливим завданням. Навіть у непростих умовах фахівці переконують, що країна може подолати ці виклики.

Як повідомляли раніше, з настанням весни на Новому базарі в Одесі поступово змінюються ціни. Незважаючи на ще прохолодну погоду, на прилавках з’являється більше свіжої продукції, і покупці частіше відвідують ринки.

Також раніше повідомлялося, що в Одесі на ринку Черемушки зросли ціни на зелень і листові салати. Подорожчали кріп, кінза та деякі імпортні позиції, тому загальна вартість залишається високою. Продавці сподіваються, що з початком сезону ціни почнуть знижуватися.